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집밥먹는깡주부

이것 넣어 부드럽게! 백종원 고추장 진미채볶음 레시피

웬만한 반찬가게에서 사 먹는 진미채볶음보다 더 부드럽고 맛있는 진미채볶음 레시피 들고 왔어요 쫄깃쫄깃 감칠맛 좋은 진미채는 고추장 넣어 매콤하게 무쳐도 맛있고 간장과 버터 넣어 단짠단짠 고소하게 무쳐도 맛있지요 국민밑반찬이라 해도 과언이 아닐 정도로 많은 분들이 좋아하는 반찬 종류 중에 하나이지요 저도 어릴 적부터 자주 먹던 밑반찬이라 그런지 그때나 지금이나 정말 좋아하는 음식 중에 하나랍니다 진미채볶음 만들 때에 이것을 넣어 버무려주면 좀 더 부드럽고 고소하게 즐길 수 있는데요. 바로 마요네즈랍니다 ​그리고 물에 살짝 헹군 후 물기를 빼고 마요네즈를 넣어 버무려주면 훨씬 더 부드럽게 즐길 수 있어서 많이 먹어도 턱 안 아파요 ㅎㅎ 아이들도 곧잘 먹고요^^ ​ 냉동실에 늘 미리미리 쟁여두는 진미채는 반찬 없을 때 후다닥 만들어낼 수 있는 고마운 밑반찬이기도 해요. 도시락 반찬으로도 좋을 뿐 아니라 술안주로 즐기기에도 그만이랍니다~ 그럼 마요네즈 넣어 좀 더 부드럽고 고소한 백종원 고추장 진미채볶음 진미 오징어채볶음 차근차근 따라 만들어보세요~~
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
체반에 담아 물에 가볍게 헹군 진미채는 물기를 빼고 버무리기 좋은 넉넉한 믹싱볼에 담아줍니다 이어서 마요네즈 1숟가락 듬뿍 넣어주세요. 마요네즈에 버무려주면 좀 더 부드럽고 고소하게 즐기실 수 있어요 *마요네즈의 양은 진미채의 양에 따라 조절해 주세요

믹싱볼 , 채반

마요네즈가 진미채에 골고루 묻도록 가볍게 버무려 준 후 그대로 두고 양념장을 준비합니다
*진미채가 많이 딱딱하지 않으면 마요네즈 버무리는 과정은 생략도 가능합니다

위생장갑

아래 양념들을 빠짐없이 넣고 잘 섞어주세요 .
진간장 1숟가락, 고추장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 물엿 또는 조청 2숟가락, 설탕 1숟가락, 맛술 2숟가락
*물엿과 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하셔서 단맛을 맞춰주세요
*고춧가루는 생략 가능해요

유리볼 , 조리용스푼

잘 섞어준 후 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주셔도 됩니다
예열한 프라이팬에 식용유 1.5숟가락과 다진 마늘 1숟가락 넣어 볶아서 풍미를 더해줍니다

프라이팬

마늘향이 지그시 올라오면 미리 만들어둔 양념장을 넣고 보글보글 끓여주세요
중불로 저어가며 양념이 타지 않게 저어가며 살짝 졸이듯이 보글보글 끓여주는 거예요
이제 불을 끄고 마요네즈에 미리 버무려둔 진미채를 넣고 양념과 골고루 섞어줍니다
하얀 부분이 보이지 않도록 꼼꼼하게 양념을 잘 발라주세요
먹음직스럽게 양념이 잘 발라지면 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락 넣어 마무리합니다
어때요~~ 언제 어디서 먹어도 맛있는 국민밑반찬 백종원 고추장 진미채볶음 만드는 법 정말 쉽죠? 이렇게 쉽게 후다닥 만들어 먹을 수 있으니 반찬 없을 때면 항상 제일 먼저 머릿속에 떠오르는 게 아닐까 싶어요 흰밥 위에 올려먹어도 맛있고 물 만 밥 위에 곁들여먹어도 맛나지요^^
팁-주의사항
진미채를 물에 살짝 헹군 후 물기를 빼고 마요네즈를 넣어 버무려주면 훨씬 더 부드럽게 즐길 수 있어요

등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-29

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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