일본식 김조림

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일본식 김조림

일본 요리중 잘 알려진 "츠쿠다니" 라고 있지요. 역사가 아주 오래된 단짠 맛의 조림을 말해요. 여러가지 어패류나 해초, 육류, 야채를 간장, 설탕, 미림 등의 간단한 조미료로 짭조름하게 졸인 보존식으로 일본 사람들은 밑반찬 처럼 즐겨먹어요. 그중에 노리 츠쿠다니(김조림)는 일본 지방마다 츠쿠다니도 다양하지만 일본 슈퍼에 가면 노리 츠쿠다니(김조림)가 병에 든 것을 볼 수 있지요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김
5장 구매
물 또는 일본육수다시
1컵 구매
미림
1큰술 구매
청주
1큰술 구매

[양념]

양조간장
2큰술 구매
설탕
1/2~1큰술 구매
고추냉이 ~적정량 와사비
1작은술 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 냄비에 미리 가쓰오부시로 만들어주었던 육수를 넣어주세요. 없다면 물이나 멸치 다시마, 다시마 육수도 OK!

냄비에 담긴 일본 육수 다시에 양조간장, 미림, 청주, 설탕을 넣어 불에 올려요.

냄비에 양념 국물이 끓기 시작하면 김을 대충 적당히 찢어 넣고 주걱으로 저어가며 졸여주세요.

김조림이 다 만들어졌으면 불을 끄고 고추냉이(와사비)를 1 작은 술 넣어 잘 섞은 다음에 맛을 보고 기호에 따라 더 추가해요

: 타기 쉬우니까 불 조절 잘 해서 김조림에 양념국물이 없을 때까지 졸여주세요.

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등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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#다이어트 #일본식김조림 #감자고구마잘어울림

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