밀떡으로 떡볶이 만들기 류수영 레시피 은근히 끌리는 맛 평생 떡볶이 맞다

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콩설기

밀떡으로 떡볶이 만들기 류수영 레시피 은근히 끌리는 맛 평생 떡볶이 맞다

믿고 먹는 류수영 레시피 묘하게 맛있다 자극적이지도 않고 많이 달지도 않지만 자꾸 끌리는 맛 떡볶이 황금 레시피 맞네

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀떡
500g 구매
어묵
4장 구매
대파
1대 구매

[어묵 육수 만들 때]

다진마늘
1/2T 구매
설탕
1T 구매
소금
1/3T 구매
물
600ml 구매

[양념]

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 떡볶이 양념을 만들어 줍니다. 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 2T, 굴 소스 2T, 고추장 2T, 식용유 1T, 후춧가루 20바퀴(가루일 경우 1t)를 잘 섞어 양념을 만들어 주세요. 굴 소스가 들어가 감칠맛이 확실히 좋아지는 듯합니다. 그리고 후춧가루가 듬뿍 들어가야 맛있어요. 양념이 눅진해지는 건 식용유의 역할이랍니다.

소스볼 , 숟가락

어묵은 4등분 한 후 대각선으로 세모 모양으로 잘라 주세요. 모양은 본인이 원하는 대로 썰어도 되지만 세모 모양일 때 더 맛있는 것 같은 기분 들잖아요.

도마 , 조리용나이프

대파는 세로로 잘라 5센티 정도 길이로 잘라 줍니다.

보통 우리는 떡볶이를 만들 때 떡볶이 떡과 어묵을 양념과 같이 한 번에 넣고 끓이곤 하는데요. 어묵과 대파를 먼저 넣고 끓여 주면 어묵에서 나오는 맛있는 육수가 만들어진답니다.

썰어 놓은 대파와 어묵을 냄비에 넣고 다진 마늘 0.5T, 설탕 1T, 굵은소금 1/3T, 물 600ml를 넣어 주세요. (소금은 맛소금 아니에요. 맛소금은 조미가 되어 있어 느끼할 수 있어요.)

뚜껑을 덮고 강불에서 끓여 주세요.

팔팔 끓으면 뚜껑을 열고 (이대로 끓여 간장으로 간만 더 해서 먹으면 어묵탕이 되는 거죠.)

밀떡을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 1-2분 정도 끓여 주세요.

1-2분 후 뚜껑을 열어 보면 노란빛이 돌던 밀떡이 살짝 익어 하얗게 불어 있는 걸 볼 수 있어요.

만들어 둔 떡볶이 양념을 넣고 잘 섞어 준 후

약불에서 4분 정도 졸여 주시면 된답니다.

확실히 뭔가 끌리는 감칠맛이 있어요. 먼저 어묵을 끓여서 육수를 내는 것도 팁인 것 같고요. 양념에 굴 소스를 넣은 것과 후춧가루가 신의 한 수였던 것 같아요.

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등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

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