유통기한 임박한 생크림 활용_생크림스콘(scone) 만들어요.

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유통기한 임박한 생크림 활용_생크림스콘(scone) 만들어요.

스콘(scone)는 밀가루에 버터, 베이킹파우더, 우유 등을 섞어 반죽하되, 속을 넣지 않고 구운 영국식 빵입니다. 식감이 퍽퍽하지만 고소하고 담백한 맛이 나는데, 영국의 가정에서는 주로 티타임에 홍차를 마실 때 곁들여 먹는다고 하네요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

오븐팬
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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적당한 팬을 준비합니다.(30*30cm 정사각형 팬 사용) 모든 재료를 계량합니다. 가루류는 체를 쳐서 준비합니다. 오븐은 200℃로 예열합니다.

무염버터 120g, 중력분 280g, 설탕 70g, 베이킹파우더 8g, 소금 2g, 달걀 1개, 생크림 130g, 바닐라익스트렉 1tsp

볼 , 채반 , 오븐팬 , 푸드프로세서 , 오븐

스콘용 버터는 차갑게 준비합니다. 오븐은 20분전 예열 시작

냉장고에서 꺼낸 차가운 버터는 깍둑 썰기합니다. 버터+중력분+베이킹파우더+설탕+소금을 푸드프로세서에 넣고 보슬보슬하게 돌려줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 푸드프로세서

푸드프로세서를 사용하면 버터와 가루류를 섞는 수고로움이 줄어들어서 좋아요. 오래된 푸드프로세서지만 버리지 않고 계속 사용하는 이유 중 하나가 이 스콘 반죽 때문입니다.

차가운 달걀을 잘 풀어준 후 생크림과 섞습니다. 보슬보슬해진 반죽에 달걀물을 조금씩 섞으면서 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐 스콘 반죽을 완성합니다. 달걀물은 조금 남겨두어요. 팬닝 후 스콘 반죽 위에 발라줄 용도로~

달걀+생크림은 한꺼번에 섞으면 질기 조절이 어려우니 꼭 조금씩 섞어가면서 반죽상태를 확인해주세요.

스콘은 대충 8개로 동글동글 뭉쳐서 팬닝합니다. 손가락으로 눌러줘서 모양을 내줘요. 냉장 휴지는 생략했어요. 팬닝 후 남겨 놓은 달걀물을 발라줍니다.

달걀물을 발라줘야 스콘의 색깔이 이뻐집니다.

180℃ 오븐에서 30분 정도 굽습니다.

오븐 180℃

각자의 오븐에 따라 굽는 시간과 온도를 조절하세요.

: 생크림은 한통 사면 항상 약간씩 남게 되네요.
이럴 때 생크림 스콘을 만들어 보세요.
남은 생크림을 요긴하게 맛있게 활용하기 좋아요.
이 스콘은 만들기도 쉽고, 생크림이 들어가서 퍽퍽하지 않고
겉바속촉 담백한 스콘입니다.
저녁에 반죽해서 냉장고에 넣어뒀다가 아침에 구우면 훨씬 더 촉촉하고 맛있어요.

생크림스콘 관련 상품

등록일 : 2024-04-15 수정일 : 2024-04-24

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레시피 작성자About the writer

우리집빵과쿠키

집에서 만들어 먹는 빵과 쿠키를 사랑합니다. 직장에 다니면서 제과기능사와 제빵기능사를 취득해서 기본기를 익혔네요~ 취미가 직업이 될지도~!!

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#스콘 #플레인스콘 #생크림스콘 #남은생크림 #푸드프로세서 #푸드프로세서스콘 #초간단스콘 #겉바속촉 #담백한스콘 #겉바속촉스콘

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