달래 진미채 무침

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달래 진미채 무침

밑반찬으로 먹기 좋은 진미채에 알싸한 달래를 함께 넣고 무친 새콤달콤 달래 진미채 무침입니다. 달래가 감칠맛 나는 진미채와 어우러져 나물같은 느낌도 있는데요. 진미채 그냥 무치지 마시고 달래와 함께 색다른 나물 반찬으로 무쳐 보세요!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
100g
홍 진미채
100g

[양념]

국간장
1큰술
고춧가루
1큰술
식초
1큰술
매실청
2큰술
다진 마늘
1작은술
통깨
약간

조리도구

도마
조리용나이프
볼
쟁반
주방가위
소스볼
위생장갑
접시

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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달래 뿌리에 있는 흙과 껍질은 제거하고 가볍게 세척한 후 먹기 좋은 길이로 잘라 놓습니다.

달래 손질법

홍진미채는 가볍게 물에 한 번 헹궈주세요.

먹기좋게 길이가 긴 것은 가위로 잘라주세요.

분량의 양념장 재료를 넣고 무침 양념장을 만들어 주세요.

볼에 홍진미채와..

무침 양념을 넣고..

홍진미채에 간이 배이도록 먼저 무쳐주세요.

여기에 달래를 넣어주세요.

달래 숨이 죽지 않도록 가볍게 섞어주듯 버무려 주세요.

그릇에 담고 완성합니다.

: 달래는 홍진미채를 무치고 난 후 마지막 단계에 넣어줘야 숨이 죽지 않고 향긋하고 아삭한 식감이 살아요.

등록일 : 2024-04-13 수정일 : 2024-04-17

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