재미를 더한 요리 ~ 젠가 두부 구이 만드는법

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Tina소울푸드

재미를 더한 요리 ~ 젠가 두부 구이 만드는법

보는 재미 먹는 재미가 솔솔한 젠가 두부구이예요. 일반적인 두부 구이와 별 반 다를 거 없지만 써는 법과 셋팅하는 법에 약간 변화를 줘서 색다른 느낌의 두부 구이가 되었어요. 젠가 보드게임처럼 두부를 쌓아 놓고 위에 양념장을 끼얹어 줬어요. 고명으로 초록 야채 살짝 얹어 주면 더 산뜻해 보이구요. 참나물을 올려 두부를 같이 먹었더니 참나물향이 더해져서 더 산뜻하더라구요. 두부가 좀 단단한 두부면 더 만들기 쉬워요. 저는 중간 정도 부드러운 편인 두부여서 조심스럽게 다루면서 부치고 쌓아야 되더라구요. 두부를 싫어하는 아이랑 젠가 게임하듯이 두부를 하나씩 아슬하게 쏙쏙 빼먹으면 재밌게 먹을 수 있을 거 같아요. 어른들은 설거지 내기 게임을 하게 될까요? 별거 아니지만 아이들이 즐거워 할 거 같은 비쥬얼이예요. 일반 두부 부침과 과정과 조립법은 똑같은데 말이죠. 작은 변화가 즐거움과 참신함을 주는 거 같아요. 게임하듯이 하나 하나 빼먹다 보면 두부 부침이 훨씬 맛있게 느껴질 수도 있구요. 요리를 하면서 다른 사람들의 요리를 벤치마킹하면서 편협한 생각의 한계를 조금씩 넓혀서 보는 눈을 갖게 되는 거 같아요.^^ 오늘 젠가 게임의 승자는 누구일까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부 500g
1모 구매
오일
2스푼 구매
참나물
3-4줄기 구매

[양념간장]

청양고추
1/2개 구매
붉은 고추
1/2개 구매
대파
2cm 구매
양조간장
2스푼 구매
설탕
1꼬집 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
소스볼
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참나물 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 새로 받은 물에 10분 정도 담가 첨가물 성분을 빼주세요.

두부를 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

두부를 똑같은 넓이로 가로 세로 길쭉하게 썰어 주세요. 썰어 놓은 두부를 키친 타올로 톡톡 두드려 물기를 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프

프라이팬에 오일을 넣고 두부를 넣어요.

프라이팬 , 뒤집개

앞 뒤 노릇하게 부쳐 주세요. 뒤집을 때 숟가락 두개를 활용해서 뒤집으면 안부러지게 뒤집을 수 있어요. 다 부친 뒤 두부가 식어야 부서지지 않고 형태를 유지하니 식혔다가 셋팅해 주세요.

두부를 식히는 동안 고추와 대파를 다져 놓아요.

다진 재료와 양념을 넣어 양념 간장을 섞어 놓아요. 아이가 먹을 경우 청양고추는 생략하고 대파나 쪽파 미나리 등으로 대체해요.

부쳐서 식혀 놓은 두부를 세개씩 나란히 놓고 위에 직각으로 교차하도록 3개씩 놓고 차곡차곡 쌓아 주세요.

위에 참나물 고명을 올려줬어요.

양념 간장을 고루 뿌려 주세요.

: - 두부는 물에 담가 첨가물 성분을 빼주세요. - 두부를 부친 뒤 식은 다음에 셋팅하면 덜 부스러져요. - 참나물 고명을 더 추가하면서 먹어요. 참나물과 두부를 같이 먹으면 더 산뜻해요.

두부구이 관련 상품

등록일 : 2024-04-13 수정일 : 2024-04-17

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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