머위잎장아찌...

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행복한미야미니맘

머위잎장아찌...

봄나물중 쌉싸름한맛이 나는 머위잎으로 입맛 돋궈주는 장아찌 만드는 레시피입니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

어린 머위잎
300g 구매

[양념]

물
1.5컵 구매
진간장
1.5컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
소주
1컵 구매
매실액
1/2컵 구매

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볼
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냄비
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노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

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어린 머위잎은 깨끗이 씻어

끓는물에 소금 1큰술 넣어

30초정도 데쳐요.

찬물에 서너번 헹궈요.

찬물에 6시간 이상 담가둬요. 중간중간 물을 갈아주며 담가 쓴맛을 빼요. Tip쓴맛이 너무 강하면 드시기 곤란할수 있으니 하루 이틀정도 물에 담가 중간중간 물을 갈아 쓴맛을 빼 주셔도 좋아요.

냄비에 물 1컵 반(300ml) 진간장 1컵 반(300ml) 식초 1컵(200ml) 설탕 1컵(200ml) 소주 1컵(200ml) 매실액 1/2컵(100ml)을 넣고

설탕을 녹인후

팔팔 끓여요.

간장물이 식는 사이

머위잎의 물기를 짜고

용기에 하나하나 펼쳐 담아요.

식힌 간장물을 머위잎에 부어요.

뚜껑 덮어 실온에 하루 정도 놔둬요.

냉장보관 하시고 드시면 됩니다.

: *간장소스의 간장과 설탕양은 기호에 맞게 가감 허셔도 됩니다. *오래 보관허고 드실경우 하루 이틀지난 후 간장물만 딸아 끓여 삭혀서 부어주세요.

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등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-12

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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