두부깐풍기_새콤 매콤 맛있는 깐풍기레시피

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두부깐풍기_새콤 매콤 맛있는 깐풍기레시피

두부를 대부분 구워서 간장에 찍어먹거나 찌개에 넣어 먹었는데, 이번엔 중식요리에서 가장 좋아하는 깐풍기를 두부로 만들어봤어요~ 왠지 고기가 아닌 두부라서 내 몸에 미안함을 덜어주는 듯 , 몸도 마음도 가벼워지는 두부요리가 아닌가싶어요ㅎ새우를 곁들여 깐풍새우도 되고, 깐풍두부도 되는 두부새우깐풍기 만들어볼께요~^-^

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
칵테일새우
10마리 구매
감자전분가루
3큰술 구매

[두부밑간]

소금
조금 구매
후추
조금 구매

[깐풍기소스]

다진양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
식초
4큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
물
4큰술 구매

조리도구

도마
구매
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구매
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프라이팬
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접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps

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두부는 기울인 도마에 올려 반나절 정도 물기를 뺀 후 깍뚝 썰어 소금 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

두부는 2cm 두께로 썰어줍니다

두부보관법

두부를 위생봉투에 넣고 감자전분가루 3큰술을 넣고 봉투를 풍선처럼 부풀려 잡은 후 살살 굴려가며 전문가루가 두부에 골고루 묻혀지게 해주세요.

팬에 식용유를 자작할 정도로 5바퀴 둘러주고 두부를 노릇하게 튀겨주세요. 전분가루 때문에 두부가 달라붙으면 떼어가며 튀겨주세요.

약불

칵테일새우도 두부와 같은 방법으로 감자전분가루를 묻히고 팬에 구워주세요. 새우는 따로 간을 하지않아요.

양파와 청양고추는 굵직하게 다져주고 다진마늘 한큰술도 함께 준비해주세요.

다진 청양고추와 양파를 넣고 간장3큰술,식초4큰술,물4큰술,고추기름1큰술,올리고당2큰술을 넣어 깐풍소스를 만들어주세요.

예열한 팬에 식용유를 한바퀴 두르고 다진마늘 한큰술을 넣어 마늘향이 올라올때까지 볶아주세요

약불

마늘향이 올라오면 만들어둔 깐풍소스를 모두 붓고 보글보글 끊어줍니다.

약불

소스가 한번 확 끓어오르면 튀긴 두부와 새우를 넣고 섞어가며 졸여주세요. 소스가 잘 베이도록 주걱 두개를 가지고 잘 섞어주셔야해요

약불

두부가 으깨지지않도록 살살 다뤄주세요.

두부가 소스를 흡수해서 자작했던 소스가 졸았다면 불을 꺼주세요.

약불

두부를 넣으면 소스는 순식간에 졸아들어요. 빠르게 볶아주세요.

접시에 담아 맛있게 드세요^^

두부깐풍기 관련 상품

등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-03

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꼰다맘의오늘레시피

초보자도 만들기 쉬운 요리레시피 https://blog.naver.com/only177

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