메츄리알 장조림

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엄마의신부수업

메츄리알 장조림

30개월 아이와 남편이 함께 먹는 반찬. 남편과 아이 둘 다 장조림 안에 마늘을 더 좋아하는 것 같아요. 마늘도 듬뿍 넣고요, 인위적인 카라멜로 색을 진하게 하지 않았고요. 다시마 한조각과 말린 표고버섯을 간장물에 함께 우려내 천연의 감칠맛, 짜지않지만 메츄리알에 슴슴한 깊은 맛이 베어난답니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메츄리알
500g
마늘
10개
말린표고
5조각
다시마
1조각

[양념]

물
400ml
진간장
100ml
흑설탕
2T
조청
1T

조리도구

냄비
숟가락
채반
도마
조리용나이프
요리스푼

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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물, 진간장, 흑설탕을 넣고 끓인다.

끓어오르면 말린표고, 다시마를 넣고 1분 끓여준다.

메츄리알을 헹궈둔다.

마늘을 채썬다.

마늘 손질법 레시피

메츄리알과 채썬 마늘을 끓인 간장물에 넣는다.

10분 정도 졸인 후, 조청을 넣고 뒤적여 완성한다.

: 완성 후 저장용기에 옮겨 식힌 후 냉장보관 한다. 냄비에 지속적으로 둘 경우 잔열에 졸아 짜게 될 수 있으니 꼭 저장용기로 옮긴 후 식힌다.

등록일 : 2024-03-28 수정일 : 2024-03-28

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레시피 작성자About the writer

엄마의신부수업

"건강한 삶을 지향합니다" https://brunch.co.kr/brunchbook/cindyspick3

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#메추리알 #장조림 #계란 #간장

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