버릴께 하나없는 손님대접 요리 도미조림

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청담거사

버릴께 하나없는 손님대접 요리 도미조림

버릴께 하나없는 손님대접 요리 도미조림

60분 이내 초급

재료Ingredients

[도미조림 재료]

도미
1마리 구매
표고버섯
2개 구매
빨강파프리카
1/2개 구매
피망
1/2개 구매
계란
2개 구매
식용유
조금 구매

[도미조림 양념]

간장
3/4컵 구매
물
2컵 구매
물엿
1/4컵 구매
설탕
1/4컵 구매
맛술
1/2컵 구매
베트남고추
5개 구매
대파
1/2대 구매
통마늘
5개 구매
저민생강
5쪽 구매
통후추
10알 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
조리용스푼
구매
종이컵
구매
궁중팬
구매
건지기
구매
접시
구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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냉동된 참돔을 구입해 실온에 해동시켜주고

내장을 제거하고 비늘과 지느러미를 제거한 뒤 앞뒤로 칼집을 내 한번 씻어 줍니다. 칼집은 되도록 깊이~~오늘 도미는 한마리만 사용합니다.

도마 , 조리용나이프

도미 손질법 레시피

파푸리카와 피망, 표고버섯을 썰어주고

파프리카 손질법 레시피

계란은 흰자와 노른자를 따로 분리해 지져줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

식용류 조금 두르고 표고버섯을 데치듯 볶아내고

조리용스푼

파푸리카와 피망도 볶아냅니다.

이럼 재료는 다 준비 됐네요.

종이컵 기준 계량입니다.

도미조림 소스- 간장 4/3컵, 물 2컵, 물엿 4/1컵, 설탕 4/1컵, 맛술 반컵, 베트남고추 5개, 대파 반대, 통마늘 5개 ,저민생강 5쪽, 통후추 10알
소스를 만들건데요.위 재료를 다 넣고 끓여주는데요.대략 20분정도 끓여주면 간장에 재료 성분들이 다녹아 내리구요.

건더기만 건져 줍니다.

깊이가있는 팬에 도미를 올리고 끓여놓은 소스를 부어 줍니다.

그리고 중불로 20분정도 끓여주세요.

그런다음 뚜껑을 열고 식국자로 국물을 끼얹어 줍니다.

소스가 잘 베여졌네요. 건져내 준비해둔 고명들을 순서대로 칼집낸 곳에 넣어 줍니다.

도미조림 관련 상품

등록일 : 2024-03-25 수정일 : 2024-03-27

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