도토리묵무침 만들기 간장 양념 만드는 법 쫄깃하고 탱글한 수제묵

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도토리묵무침 만들기 간장 양념 만드는 법 쫄깃하고 탱글한 수제묵

국내산 도토리가루를 가지고 수제묵을 쑤어놓았더니 요긴하게 이용할 수 있네요. 오늘은 도토리묵무침을 맛있게만들어 보았어요. 간장과 고추장등 갖은 양념을 넣어서 무침을 하면 손님초대시에 정말 요긴합니다. 막걸리 안주로는 이만한 것이 없겠죠?

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
200g 구매
오이
1개 구매
양파
1/4개 구매
상추
100g 구매
부추
30g 구매

[양념장]

진간장
4큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매

조리도구

도마
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믹싱볼
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조리용스푼
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노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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냉장고에 넣어두었던 묵을 꺼내 실온에 30분 정도 두었다가 사용합니다. 100% 국내산이고 집에서 쑨 묵은 씻지 않아도 됩니다.

도토리묵 손질법 레시피

오이는 끝은 잘라주고 속을 파내서 소금물에 10분정도만 절여놓았다가 채에 받쳐 물기를 뺴줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법 레시피

상추와 양파등 채소를 준비합니다. 상추는 한번정도 칼질을 해주고 양파는 반으로 잘라서 슬라이스 해줍니다.

상추 손질법 레시피

진간장 4큰술,액젓 1큰술, 매실청2,식초 2,설탕도 1큰술 넣어서 잘 저어줍니다.

믹싱볼 , 조리용스푼

고춧가루도 한큰술 듬뿍 넣어서 잘 저어놓습니다.

준비해된 채소에 참기름을 한큰술정도 넣어서 코팅하듯이 살살 버무립니다. 빨리 뭉개지는 것을 방지할 수 있어요.

채소에 만들어놓은 양념장을 일부넣어서 먼저 버무려 놓습니다. 한꺼번에 많은 양을 무치면 채소가 뭉개집니다.

묵에도 참기름과 양념장을 먼저 발라주었어요.

홍고추 양파등 갖은 야채를 넣고 양념을 다 부어서 살살 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 갈아서 듬뿍 넣어주면 완성됩니다.

: 1.오이는 먼저 소금물에 10분간 절여주세요.
2.묵에도 참기름 코팅을 먼저 해줍니다.
3.채소에도 참기름코팅을 먼저 해줍니다.
4.너무 세게 주무르면 채소와 묵이 다 으깨어질 수 있으니 살살 젓가락등으로 버무려주세요.
5.참기름과 통깨는 마지막에 한번 더 넣어주세요.

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-22 수정일 : 2024-03-25

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레시피 작성자About the writer

커피향기쿠킹스튜디오

바리스타ㆍ카페베이커리 (블랑제리마스터)자격증보유ㆍ맛과 멋이 있는 제철요리ㆍ세계요리를 소개하는 네이버 푸드인플루언서커피향기입니다.

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#도토리묵무침 #수제묵 #도토리묵

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