도토리묵무침 만들기 간장 양념 만드는 법 쫄깃하고 탱글한 수제묵

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도토리묵무침 만들기 간장 양념 만드는 법 쫄깃하고 탱글한 수제묵

국내산 도토리가루를 가지고 수제묵을 쑤어놓았더니 요긴하게 이용할 수 있네요. 오늘은 도토리묵무침을 맛있게만들어 보았어요. 간장과 고추장등 갖은 양념을 넣어서 무침을 하면 손님초대시에 정말 요긴합니다. 막걸리 안주로는 이만한 것이 없겠죠?

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
200g 구매
오이
1개 구매
양파
1/4개 구매
상추
100g 구매
부추
30g 구매

[양념장]

진간장
4큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
구매
조리용스푼
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미니절구
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접시
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노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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냉장고에 넣어두었던 묵을 꺼내 실온에 30분 정도 두었다가 사용합니다. 100% 국내산이고 집에서 쑨 묵은 씻지 않아도 됩니다.

도토리묵 손질법 레시피

오이는 끝은 잘라주고 속을 파내서 소금물에 10분정도만 절여놓았다가 채에 받쳐 물기를 뺴줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법 레시피

상추와 양파등 채소를 준비합니다. 상추는 한번정도 칼질을 해주고 양파는 반으로 잘라서 슬라이스 해줍니다.

상추 손질법 레시피

진간장 4큰술,액젓 1큰술, 매실청2,식초 2,설탕도 1큰술 넣어서 잘 저어줍니다.

믹싱볼 , 조리용스푼

고춧가루도 한큰술 듬뿍 넣어서 잘 저어놓습니다.

준비해된 채소에 참기름을 한큰술정도 넣어서 코팅하듯이 살살 버무립니다. 빨리 뭉개지는 것을 방지할 수 있어요.

채소에 만들어놓은 양념장을 일부넣어서 먼저 버무려 놓습니다. 한꺼번에 많은 양을 무치면 채소가 뭉개집니다.

묵에도 참기름과 양념장을 먼저 발라주었어요.

홍고추 양파등 갖은 야채를 넣고 양념을 다 부어서 살살 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 갈아서 듬뿍 넣어주면 완성됩니다.

: 1.오이는 먼저 소금물에 10분간 절여주세요.
2.묵에도 참기름 코팅을 먼저 해줍니다.
3.채소에도 참기름코팅을 먼저 해줍니다.
4.너무 세게 주무르면 채소와 묵이 다 으깨어질 수 있으니 살살 젓가락등으로 버무려주세요.
5.참기름과 통깨는 마지막에 한번 더 넣어주세요.

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-22 수정일 : 2024-03-25

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레시피 작성자About the writer

커피향기쿠킹스튜디오

바리스타ㆍ카페베이커리 (블랑제리마스터)자격증보유ㆍ맛과 멋이 있는 제철요리ㆍ세계요리를 소개하는 네이버 푸드인플루언서커피향기입니다.

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#도토리묵무침 #수제묵 #도토리묵

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