차돌박이 된장찌개 끓이는 법 편스토랑 류수영 어남선생 된장찌개 맛있게 끓이는 법

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차돌박이 된장찌개 끓이는 법 편스토랑 류수영 어남선생 된장찌개 맛있게 끓이는 법

저녁 메뉴로 이것저것 고민하다가 된장찌개 중 짝꿍이 맛있게 먹었던 차돌된장찌개가 생각나서 냉동실에 마지막 한 팩 남은 차돌박이 고기로 편스토랑에서 나왔던 어남선생 류수영 된장찌개 맛있게 끓이는 법으로 차돌박이 된장찌개를 끓였어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
200g 구매
감자 150g
1개 구매
애호박 70g
1/3개 구매
양파 70g
1개 구매
두부 150g
1/2모 구매
대파 70g
1대 구매
청양고추
3개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
시판된장
3큰술 구매
쌈장
1큰술 구매
소금
1/5큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
물
1L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
국자
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자와 애호박은 도톰하게 1.5cm 두께로 한 입 크기로 썰고, 양파도 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 1cm 두께로 썰고, 청양고추 3개는 꼭지를 손질하고 송송 썰고, 두부는 5mm 두께로 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

냄비에 물 1리터를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

준비한 감자, 양파, 애호박, 대파, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.

류수영 된장찌개 맛있게 끓이는 법은 소금 1/5큰술을 넣어주셨는데 평소 싱겁게 드시는 분이라면 소금의 양을 줄여서 넣거나 나중에 맛을 보고 추가로 넣으셔도 상관 없어요.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

된장 3큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

쌈장 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

된장찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 식초 1/2큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중간불 상태에서 10분간 끓여줍니다.

시간이 경과 후, 차돌박이, 두부, 청양고추를 모두 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 가스불 중간불 상태에서 3분간 끓여줍니다.

차돌된장찌개 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 간을 맞추고, 된장찌개 국물이 많다고 느껴지면 가스불 센불에서 국물을 날려줍니다.

마지막으로 된장찌개를 한소끔 끓여주면 차돌박이 된장찌개 끓이는 법 완성입니다.

: ▶된장찌개 뚜껑을 닫고 끓이는 이유는 된장찌개 재료를 잘 익혀주기 위한 것과 증발되는 수분량을 줄이기 위해서 뚜껑을 닫고 끓여주는 거에요.

된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-03-18 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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