봄동 묵무침, 도토리묵과 봄동의 입맛 돋우는 맛남

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감성우먼

봄동 묵무침, 도토리묵과 봄동의 입맛 돋우는 맛남

제철 봄동 활용 무침요리 만들기

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
8~10장 구매
도토리묵
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/3개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
접시
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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봄동을 뿌리 쪽 잘라내고 한 장 한 장 떼어내서 흐르는 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라준비

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

도토리묵도 4cm 정도 길쭉하게 잘라 준비

뜨거운 물에 살짝 데쳐낸 뒤 식혀서 사용하셔도 좋아요

볼에 준비한 봄동과 채 썬 양파, 홍고추 넣고 양념장 넣어 1차로 살살 버무려 놓는데 설탕과 식초는 입맛에 맞추어 가감하세요

도토리묵 넣고 고춧가루 살짝 추가해 다시 한번 더 버무려 줍니다 묵이 깨질 수 있으니 되도록 가볍게 무쳐줍니다

마지막에 고소한 참기름 두르고 깨 솔솔 뿌려서 무쳐내면 도토리묵과 봄동으로 입맛 돋우는 무침 요리 완성

접시에 담아내요

: 묵을 처음부터 함께 넣고 무치면 깨질수 있으므로 야채먼저 무치고 나중에 묵을 넣고 양념 추가해 무치면 맛좋은 묵무침 만들기 좋아요

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등록일 : 2024-03-12 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#봄동무침 #묵무침 #밥반찬 #비타민 #봄동묵무침 #막걸리안주 #봄동활용요리 #도토리묵무침

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