바다의 맛 [조개탕]

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이급식

바다의 맛 [조개탕]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 바지락을 이용해서 시원하게 국을 끓여 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 바지락
6kg
쪽파
300g
청양고추
10개
천일염
200g
후추
50g
미림
100ml

조리도구

믹싱볼
채반
냄비
국자
면기

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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바지락은 전날 해감을 해서 준비하고 잘 씻어 준비해 주세요.

바지락, 미림과 물을 넣고 끓여 주세요.

올라오는 거품을 다 제거해 주세요.

천일염, 후추, 청양고추를 넣어 주세요.

완성

: 60인분 기준입니다.

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-19

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #조개 #바지락 #조개탕

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