Name: 보양식 닭백숙 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 백숙용 1마리; 대파 2대; 양파 큰 것 1개; 마늘 10톨; 생강 1톨; 부추 1줌; 물 3L; 소금 약간; 후추 약간

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반이짝이

보양식 닭백숙 끓이는법

요 며칠 날씨가 추워져서 뜨끈한 국물이 생각나더라고요. 추운 날 겨울보양식으로 속까지 따뜻하게 기력 충전하기 좋은 백숙을 끓였어요. 국물이 깔끔하고 시원한 게 아이 어른 모두먹기 딱 좋아요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 백숙용
1마리 구매
대파
2대 구매
양파 큰 것
1개 구매
마늘
10톨 구매
생강
1톨 구매
부추
1줌 구매
물
3L 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

위생장갑
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주방가위
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쟁반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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채망
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노하우

동영상

조리순서Steps

닭손질을 해줍니다. 기름기가 많은 꽁지 부분을 잘라주고 목 주변의 지방도 잘라줍니다. 닭을 통째로 끓이는 게 아니라 가슴살 부분으로 반으로 잘라 펼쳐서 끓여주어요.

위생장갑 , 주방가위 , 쟁반

닭 손질법 레시피

펼친 닭의 뼈 사이사이에 보면 내장이 들어있는데요. 바로 이 부분을 꼼꼼하게 제거해 주어야 누린내를 잡아줄 수 있어요.

누린내를 잡고 깊은 국물 맛을 내기 위해 대파 2뿌리, 양파 큰 것 1개,대추6알 마늘 10쪽, 생강 마늘 한 톨 크기 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 3L와 닭을 넣어주고 대파, 양파, 마늘, 생강, 대추도 넣어 삶아줍니다.

냄비

45분 정도 바글바글 끓이면 국물이 뽀얗게 우러납니다.

먼저 익은 닭은 건져내어 그릇에 담고 채소는 걷어내어 줍니다.

채망

체에 면포를 깔고 육수를 걸러주면 기름을 걷어내어 보다 깔끔해요.

면보

부추와 대파는 10cm 길이로 썰어준 뒤 육수에 부추와 대파를 데쳐줍니다.

그릇에 닭을 담고 데친 부추와 대파, 육수를 부어주어 식탁 위에 올려주면 완성이에요 :)

: 부추랑 같이 곁들이면 향긋하게 잘 어우러집니다.

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등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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