Name: 곱창김 후라이팬 굽기 김구이와 쪽파 기름간장 만들기
Ingredients: 곱창김; 쪽파 4큰술; 통깨 1큰술; 간장 3큰술; 참기름 1큰술

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배고픈엄마

곱창김 후라이팬 굽기 김구이와 쪽파 기름간장 만들기

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재료Ingredients

[재료]

곱창김
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노하우

조리순서Steps

먼저 김가루가 떨어지기에 넓게 키친타월을 깔아 준 후 김을 포장지에서 꺼내 줍니다. 이 번거로운 과정을 좀 덜하고 싶어 김을 구울 때 좀 많이 구워 주었습니다.

곱창김 전장을 3~4 장 겹쳐 길이가 긴 쪽으로 길게 반으로 접은 후 접은 부분을 손으로 꾹꾹 누른 후 칼을 반으로 접은 김 사이에 넣고 김을 반으로 싹~ 잘라 줍니다

김가루 정말 많이 나옵니다. 길게 반으로 자른 김을 4등분으로 자르면 도시락 김 사이즈가 된답니다.

길게 반으로 자른 김을 반으로 접어 자르고 또 반으로 잘라 줍니다. 김을 칼로 자를때는 3~4 장 정도를 겹쳐 자르면 잘 잘라 집니다.

도시락 김 사이즈로 김을 잘라 주었습니다.

저는 깊이가 있는 웍을 사용했습니다. 가스불에 팬을 올리고 센 불에서 달궈 준 후 불꽃이 제일 약하게 줄여 줍니다. 그리고 자른 생김 3장을 겹쳐 달군 팬에 넣어 줍니다. 한 장은 얇아 금세 타는 거 같고 2~3장을 겹쳐 구워 주면 두께감이 있어 노릇하게 구워집니다.

김을 달궈진 후라이팬에 넣고 김이 쪼그라지지 않게 뒤집개로 김을 눌려 줍니다.

그리고 김을 뒤집어 뒤집개로 눌려 구워 줍니다.

노릇하니 바삭하게 구워 줍니다.

구운 김은 체에 담아 김을 식혀 줍니다.

그릇에 송송 썬 쪽파 4 큰 술, 통깨 1 큰 술을 담아 줍니다.

그리고 간장 3 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 섞어 쪽파 기름간장을 만들어 줍니다.

잘 구운 곱창김과 고소한 쪽파 기름 간장 자취생 딸에게도 요렇게 챙겨 보냈어요.

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등록일 : 2024-02-27 수정일 : 2024-02-27

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배고픈엄마

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#김구이 #쪽파기름간장

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