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꾸니맘

[건강 집밥] 배추 무 물김치, 동치미 쉽게 만드는 방법

배추 무 물김치, 동치미 쉽게 만드는 방법
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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알배기배추를 준비해서 4분의 1등분 해주세요.

도마 , 조리용나이프

요렇게 준비해주시고요.

믹싱볼

굵은 소금을 팍팍 쳐서 절여줍니다.
무 반개 준비하시고요.
큼직하게 썰어줄거에요. 저희집은 배추도 무도 먹기 좋게 작게 써는 것 보다는 조금 크게 썰어서 먹을 때 잘라 먹는 것을 더 좋아해요. 그게 더 먹음직스러운 느낌.
무도 굵은 소금쳐서 절여주세요. 오래절이지 않고 두시간만 절어주셔도 됩니다.

김치통

밥 반의 반 공기 준비, 굳이 풀을 쓰실 필요가 없이 이렇게 하면 아주 간편해요.

믹서기

배 1/4쪽 마늘 다섯알 준비 양파조금 준비
액젓 소량도 넣고 물을 넣고 갈아줄거에요.
잘 갈아졌습니다.
그러면 면보에 부어주고요.

면보

꼬옥 짜주는 거에요. 이렇게요. 알뜰하게 짜세요 ㅎㅎㅎㅎ 물론 배도 갈지 않고 그냥 썰어 넣으셔도 되고 짜지 않으셔도 되지만 음식은 정성이기도 하고 물김치는 깔끔함이 생명이잖아요
이렇게 물만 나오게 걸러졌습니다.
그러면 생수를 한참 더 부어주고요.
멸치액젓 소량, 소금을 메인으로 간을 하고 매실액은 한 큰술 정도만 넣어주었어요. 동치미는 달면 안된다는 주의이고 설탕이 많이 들어가면 국물이 끈적해 질 수 있기 때문에 넣지 않았어요. 처음 만드시면 간이 걱정되실 수도 있는데 사실 좀 짜도 상관 없어요. 짜면 물을 나중에 타 먹으면 되니까요. 예전엔 짠지식으로 만들어 먹기도 했잖아요.
그 사이 배추와 무가 조금 절여졌어요.
둘이 합치고 대파도 조금 넣어주고요.
만들어 놓은 물을 잠기도록 투하합니다.
건고추 하나를 통놈으로 넣어주었습니다. 공기가 통하지 않도록 누름덮개를 덮어 밀봉하고 익혀주면 끝❤️ 너무 쉽지 않나요? 근데 맛은.. 천국의 맛

등록일 : 2024-02-27 수정일 : 2024-02-27

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레시피 작성자About the writer

꾸니맘

내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

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#알배기배추#물김치#동치미#무
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