다이어트에 좋은 통밀 우유식빵 만들기(에어프라이어로 만들기)

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yena

다이어트에 좋은 통밀 우유식빵 만들기(에어프라이어로 만들기)

빵을 좋아하는 분들은 다이어트할 때 너무 힘든데요. 저도 거의 주식이 빵이라 항상 먹으면서도 살찔까 봐 걱정이 많은데요. 그래서 칼로리 적은 통밀식빵을 직접 만들어먹기로 했어요. 시중에도 팔긴 하지만 좀 딱딱한 식감이라 오늘은 속은 부드럽고 겉은 바삭한 식이섬유 많은 통밀 우유식빵을 소개해 드릴게요.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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통밀가루와 강력분은 2:1 (200g:100g)비율, 이스트 6g과 소금 6g을 섞어주세요. 이때 이스트와 소금은 섞이지 않게 따로따로 밀가루에 섞은 후 한꺼번에 섞으면 됩니다. 밀가루로 코팅되기 전에 서로 섞이면 반작용이 일어나니 조심해야 합니다.

통밀가루 100%로 식빵을 만들면 식감이 안 좋기 때문에 강력분을 섞어 줍니다.

우유 120g에 설탕 12g을 섞어주세요. 집에 올리고당이나 저당설탕이 있으면 대체해서 사용하시면 좋습니다.

따뜻하게 데운 우유를 밀가루에 넣고 반죽해주세요.

최대한 손에 안 닿고 지저분하지 않게 만들기가 우선이니 손으로 치댈 필요 없이 주걱으로 여러 번 섞어주면 됩니다.

랩을 씌우고 구멍 몇 개 만들고 30분 동안 따뜻한 물에 올려놓고 발효해주세요.

2배로 부풀었으면 녹인 버터(12g)를 넣고 다시 반죽해주세요. 버터는 미리 전자레인지나 따뜻한 물에 녹여주세요.

반죽을 많이 할수록 나중에 부드러운 빵이 되는데 녹인 버터를 넣으면 반죽이 많이 힘들어요

이때 비닐에 넣어서 손으로 치대기를 하면 버터로 섞인 반죽이다 보니 비닐에 묻는 것도 없고 반죽이 편하게 잘 됩니다.

1차 발효 때처럼 랩을 씌우고 따뜻한 물 위에 올리고 1시간 동안 2차 발효해주세요.

예열을 한 에어프라이어에 170도 10분씩 양쪽으로 구워주세요. 에어프라이어 온도는 양에 따라 조절하면 되는데 양이 적을 때는 160도 정도 하는 게 좋습니다.

버터를 넣은 반죽위에 계란우유를 한번 발라주면 굽고난 후 빵의 겉면이 더 고소하고 딱딱한 부분이 없습니다.

다 구워졌으면 식힌 후 맛있게 시식하면 됩니다.

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등록일 : 2024-02-25 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

누구나 간단하게 만들수 있는 요리 방법을 하나씩 기록하는 자취녀의 요리 일기장

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#통밀식빵 #다이어트식빵 #저칼로리빵 #초간단베이킹

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