달군 팬에 기름을 두르고 고춧가루 0.5스푼을 넣어 고추기름을 만들어주세요. 고춧가루는 금방 타기 때문에 약불에서 볶아주셔야 합니다.
약불
고춧가루를 볶아 매운 향을 낸 다음 삶아서 건진 등뼈를 넣어 주세요.
매운 양념장과 등뼈를 삶은 육수를 넣어줍니다. 육수는 2컵 넣어 주었어요.
감자를 넣고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다. 중간중간 양념이 고루 배도록 뒤적여주세요.
감자가 익으면 새송이버섯, 대파를 넣고 홍고추, 청양고추 넣고 뒤적뒤적
한소끔 끓여주면 매운등뼈찜 만들기 끝!
* 계량 : 밥숟가락 매운 등뼈 찜은 다시 데워 먹어도 맛있어요. 만들 때 넉넉하게 만들어 주시면 그다음 날까지 맛있게 즐길 수 있어요. 푸짐한 매운돼지 등뼈찜 비주얼이며 냄새며 완전 제대로에요. 압력밥솥에 삶아 푹 잘 삶아진 고기는 부드럽고 잘 발리는 속살에 양념아 아주 잘 배어들었어요. 뭐니 뭐니 해도 흰쌀밥 조합이 최고예요. 감자 으깨서 양념에 비벼 먹으면 극~락! 내가 만들었지만 먹는 내내 감탄하면서 먹은 루나랑쿡 매운돼지 등뼈찜 레시피입니다.
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