Name: 봄동된장무침 레시피 봄향기 가득 봄동나물 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 500g; 굵은 소금 0.5T; 된장 1T; 고추장 0.5T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 통깨 1T

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친절한지야씨

봄동된장무침 레시피 봄향기 가득 봄동나물 만들기

제철에 나는 나물로 만드는 나물무침 너무 맛있죠~ 봄에는 역시 빼놓을 수 없는 게 바로 봄동! 봄동으로 맛있게 조물조물~ 된장으로 맛낸 봄동나물무침이에요! 4인 가족 기준 한 끼 반찬으로 딱 좋아요~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

고무장갑
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믹싱볼
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채반
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냄비
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

봄동의 벌어진 잎들은 모아 한손에 쥐고 밑동을 칼로 잘라 한 잎씩 떼어줍니다. 밑동을 조금 깊이 잘라내야 잎이 한장씩 잘 떼어져요~

고무장갑 , 조리용나이프

봄동은 크기가 제각각인데 큰 건 하나에 500g 정도, 작은 건 250g 정도이니 크기에 맞춰서 양념을 계량해주면 좋아요~

잎은 하나씩 떼어주고 깨끗한 물에 2~3번 정도 씻어줍니다.

믹싱볼 , 채반

봄동이 잠길 수 있는 크기의 팬에 물과 굵은 소금을 넣고 물이 끓어오르면 봄동을 넣고 약 1분간 데쳐줍니다. 데칠 때 한번 뒤적여서 아래, 위 골고루 데쳐주세요~

냄비 , 요리스푼

강불

너무 오래 데치면 힘없이 흐물거리니 1분간만 데치기!

1분간 데친 봄동은 차가운 물에 담궈 뜨거운 기운을 없애주고 물기를 제거해줍니다.

헹구는 느낌이 아니라 잠시 담궈서 뜨거운 기운만 없애는 느낌!

먹기 좋은 크기로 가로, 세로 사방으로 깍둑썰기 하듯이 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

적당한 크기의 볼에 봄동을 담고 다진마늘 고추장, 된장, 참기름, 통깨를 넣어줍니다.

다진마늘 1T, 고추장 0.5T, 된장 1T, 참기름 1T, 통깨 1T

봄동에 간이 잘 배어들 수 있도록 팍팍~ 조물조물~ 무쳐줍니다.

위생장갑

마지막에 맛을 보고 간이 부족하다면 소금을 살짝~ 넣어서 모자란 간을 채워주세요~

: 봄동은 아삭한 식감이 좋은 채소이므로 데칠 때 너무 오랜 시간 데쳐서 흐물거리지 않게 시간 조절을 잘해주세요~

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등록일 : 2024-02-22 수정일 : 2024-02-22

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친절한지야씨

빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

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