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요리하는쮸네

치즈등갈비 매운등갈비 양념 만들기

씹고 뜯고 맛보고 즐기기 좋은 치즈등갈비 매운등갈비 양념 만들기 알려드릴게요 : )
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 흐르는 물에 한 번 헹구어준 뒤 설탕 1스푼 섞은 물에 담가 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 설탕은 핏물이 빨리 빠지게 하고 연육 작용을 돕는답니다.

믹싱볼

중간에 새 물로 1~2회 갈아주세요.

핏물을 뺀 고기는 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼고 사용하시면 돼요.

채반

냄비에 등갈비가 잠길 정도의 충분한 물과 월계수잎 2장, 통후추 1스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.

냄비

물이 끓으면 고기를 넣고 10분간 삶아주세요. 끓는 물에 등갈비를 넣어야 육즙 손실을 줄일 수 있어요.

조리주걱

삶은 등갈비는 흐르는 물에 헹구어 불순물을 제거하고 물기를 빼주세요.
배즙(배 음료) 80ml, 고춧가루 3스푼, 고추장 3스푼, 맛술 3스푼, 진간장 3스푼, 매실청 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 후추 약간을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

볼 , 요리스푼

양념장에 삶은 등갈비를 넣고 골고루 버무려주세요.

위생장갑

팬에 양념 한 등갈비를 넣고 물 1컵도 부어주세요. 센 불에 끓으면 중불로 줄이고 양념이 골고루 배도록 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주면 된답니다 ^^~

프라이팬 , 요리집게

양념이 팬에 눌어붙기 시작하면 약불로 줄인 뒤 살짝 태우듯이 겉면을 구워 마무리하세요.
불을 끄고 올리고당 1~2스푼을 넣어 윤기와 단맛을 더해주면 된답니다. 단맛은 입맛에 맞게 가감하세요.
파슬리가루 솔솔 뿌려 완성하세요.
매운 등갈비 담을 팬에 모짜렐라치즈, 스위트콘, 파슬리가루 넣고 중약불로 녹여주세요.

멀티팬

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#매운등갈비#치즈등갈비#매운등갈비양념
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