정월대보름 오곡밥

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정월대보름 오곡밥

오곡밥은 한 해 동안 농사의 풍년과 무탈을 기원하는 의미로 다섯 가지 곡식을 섞어서 지은 정월 대보름의 절식이죠. 찹쌀 팥 콩 찰기장 녹두로 오곡밥을 지었는데요. 찰진 밥 속에 씹히는 잡곡과 콩 때문에 먹는 재미와 든든함까지 있습니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
2컵 구매
맵쌀
1컵 구매
팥
1/2컵 구매
검정콩
1/4컵 구매
녹두
1/4컵 구매
찰기장
1/2컵 구매
생밤
7알 구매

[양념]

팥물
1컵 구매
물
2컵 구매
소금
1작은술 구매
소금
1작은술 구매

조리도구

볼
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채반
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냄비
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밥주걱
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밥공기
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노하우

▶ 팥 조리법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 녹두 손질법

▶ 소금 조리법

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오곡밥 재료를 준비합니다.

찹쌀과 맵쌀은 섞어서 깨끗하게 헹군 후 물에 담가 2시간 이상 불려주세요.

검정콩은 물에 헹군 후 2시간 이상 불려주세요.

녹두도 가볍게 헹군 후 물에 담가 둡니다.

찰기장은 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

생밤은 반으로 잘라서 준비해 둡니다.

팥은 삶아서 사용할거예요.
1. 찬물에 팥을 넣고 1차로 5분간 삶아준 후 물을 버려주세요.
2. 냄비에 새로운 물과 소금 1작은 술을 넣어주세요.

10-15분간 삶아줍니다.

삶은 팥과 팥물은 걸러서 분리하고 밥물로 사용할 팥물 1컵은 따로 준비해 둡니다.

1. 냄비에 불린 찹쌀 맵쌀 검은콩 팥 찰기장 녹두를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 물 2컵과 팥물 1컵 소금 1작은 술을 넣고 골고루 저어주세요.
3. 잡곡 위에 밤을 올려주세요.

센 불에서 물이 전체적으로 끓어오르면 최대 약불로 줄인 후 10-12분간 뚜껑을 닫고 끓여주세요.

밥물이 잦아들면 불을 끄고 10분간 더 뜸을 들여줍니다.

완성된 오곡밥은 주걱으로 잘 섞어준 후 그릇에 담아주세요.

밥주걱 , 밥공기

: 1. 잡곡류는 충분히 불려주세요.
2. 냄비 대신 전기밥솥에서 할 경우 잡곡 모드로 해 주시면 됩니다.

오곡밥 관련 상품

등록일 : 2024-02-19 수정일 : 2024-02-20

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#오곡밥 #찰오곡밥 #보름밥 #대보름오곡밥 #대보름절식 #팥 #검정콩 #찹쌀 #찰기장 #녹두 #팥물 #잡곡밥 #대보름밥

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