Name: 식감부터 차이가 있는 조랭이 떡국
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 조랭이떡 2인분; 소고기 양지살 100g; 대파 조금; 다진마늘 1수저; 국간장 2수저; 참치액젓 1수저

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310

청담거사

식감부터 차이가 있는 조랭이 떡국

식감부터 차이가 있는 조랭이 떡국.

90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조랭이떡
2인분 구매
소고기 양지살
100g 구매
대파
조금 구매

[양념]

다진마늘
1수저 구매
국간장
2수저 구매
참치액젓
1수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
면기
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

조리순서Steps

양짓살 땟깔이 양지 양지~~합니다. ㅋ

찬물에 1시간정도 3등분해 넣어주고 핏물을 뱃어내야 누린내가 없어지구요.

믹싱볼

맹물을 끓여 끓어오르면 양지살을 넣고 끓입니다.청다미 경험으론 한우는 30분 유학온 넘은 1시간이상 끓여내야 야들야들 부드러워 지더군요.

냄비

그틈에 조랭이떡을 20~30분정도 찬물에 불려주고

양짓살 삶은것을 건져내 줍니다.씹힘이 있게 두툼하게 손으로 결대로 잘라주고

면기

양짓살 건져낸 삶은 물에 간을 해 줍니다.국간장과 참치액젓을 넣고 다진 마늘도 한수저~~ 마지막 간을 국간장으로 합니다.

냄비 , 조리용스푼

그리곤 찢어놓은 양지살 3/2를 넣어주고 끓입니다.

나머지 3/1은 간단히 양념해 고명으로 쓸겁니다.다진마늘 1스푼, 소금 한꼬집, 참기름 1스푼을 넣고 조물조물~~ 고명을 올려주면 음식의 품격이 높아집니다

그사이 육수가 끓어오르면 조랭이떡을 건져 육수에 넣고

조랭이 떡이 흰색으로 변하며 투명해지기 시작하면 대파조금 썰어놓은걸 넣고 부르르~~ 끓여주면

그릇에 떡을 담고 고명을 올려주면 완성.

면기

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등록일 : 2024-02-10 수정일 : 2024-02-14

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