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슈퍼파워

전복밥 만드는법 영양밥 전복밥 레시피 전복솥밥 만드는법 솥밥양념장 전복요리 전복손질

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 전복 솥밥을 만들어봤어요. 요리는 3-4인분 기준이며, 전복 4개 사용하였습니다. 버터를 넣지 않았는데 버터 넣은 것 같이 고소하고 윤기가 흐릅니다. 또, 비린내 나지 않고 정말 맛있어요. 전복밥에 쓱쓱 비벼 먹는 양념장도 만들어봤으니 고소한 전복밥 만들어드셔보세요. 그럼 전복밥 만드는 법 시작하겠습니다!

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[전복밥]

[양념]

고춧가루
0.5T 구매
통깨
1T 구매
참기름
0.5T 구매
꿀
1T 구매
간장
5T 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
부추
6줄기 구매

조리도구

냄비
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주방솔
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숟가락
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도마
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조리용나이프
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조리주걱
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볼
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숟가락
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밥주걱
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면기
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노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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쌀 260g, 찹쌀 190g을 준비해 씻어준 후, 월별 일수 확인할 때 사용하는 주먹 뼈까지 물이 올 수 있도록 물을 넣은 뒤 쌀을 불려주세요.

쌀 260g, 찹쌀 190g, 물

쌀 불리는 동안, 전복 4개를 준비해 칫솔로 문질러가며 사이사이를 닦아줍니다.

전복 4개

전복 껍데기를 보면 얇은 부분이 있을 거예요. 얇은 쪽으로 숟가락을 밀어 넣고, 힘을 살살 줘가면서 전복 껍데기를 분리시켜줍니다.

손 베이지 않게 조심하세요.

칼을 사용해 전복살과 내장을 분리해 주세요. 손질한 내장은 껍데기에 올려놨습니다.

전복 손질법 레시피

첫 번째 사진처럼 생긴 모양을 찾아주세요. 그 부분이 바로 전복입 입니다. 전복입과 붉은 촉수 부분 모두 제거해 주세요.

손질한 전복은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 가로세로 3등분 해 줬어요.

내장은 모두 다져줍니다.

쌀은 양념과 전복, 내장을 넣고 볶을 거기 때문에, 쌀과 불렸던 물은 잠깐 분리시켜줄게요.

분리만 시키는 겁니다. 물 버리지 마세요!

쌀, 참기름 3T, 굵은소금 0.5T, 미림(맛술) 3T, 전복과 내장을 넣고 강불에서 4분간 볶아줍니다.

쌀, 참기름 3T, 굵은소금 0.5T, 미림(맛술) 3T, 전복과 내장

강불

쌀 불렸던 물을 넣고 한두 번 저어준 뒤, 다시마 조각 4장 넣고 뚜껑을 닫아줍니다.

다시마 조각 4장

팔팔 끓으면 중불로 줄여 5분 정도 끓여주세요. 5분 뒤 약불로 바꿔 3분 정도 끓이고, 3분 뒤 가장 약불로 줄여 5분 정도 뜸 들여주면!?

마지막 뜸 들일 때만 빼고, 한두 번씩 타지 않게 저어주세요.

전복밥 완성!!

다시마 조각은 버려도 되고 잘게 썰어서 밥에 넣어 먹어도 좋아요.

양념장을 만들어볼게요. 양파 1/2개, 청양고추 2개, 부추 적당량 준비해 잘게 다져줍니다. 고춧가루 1/2T, 꿀 1T, 간장 5T, 통깨 1T, 참기름 1/2T, 다진 채소 넣고 섞어주면!?

양파 1/2개, 청양고추 2개, 부추 적당량, 고춧가루 1/2T, 꿀 1T, 간장 5T, 통깨 1T, 참기름 1/2T

볼 , 숟가락

양념장 완성!!

맛있게 만든 전복밥과 양념장은 그릇에 옮겨 담아줍니다.

밥주걱 , 면기

: 날김에 싸 먹어도 맛있으니, 날김 있다면 김까지 준비해 드셔보세요!

전복솥밥 관련 상품

등록일 : 2024-02-01 수정일 : 2024-02-01

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#전복 #쌀 #찹쌀 #참기름 #다시마 #전복밥 #영양 #영양밥 #전복요리 #양파

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