굴 무침 황금 레시피 생굴 무침 만들기

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몽마망momㆍmaman

굴 무침 황금 레시피 생굴 무침 만들기

오늘은 굴 요리 시리즈로 굴 무침을 해보았어요. 계속 친정에서 가져온 굴을 먹기 위해서 여러 가지로 요리를 하고 있는데 반찬으로 먹기 위해 생굴 무침을 만들어 봤어요. 생굴 무침은 신선할 때만 먹을 수 있는 요리지요. 시원한 무와 미나리를 넣고 매콤하게 무친 생굴 무침으로 겨울철 입맛을 돋울 수 있어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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굴 무침은 다양한 야채와 굴이 간이 배게 하기 위해서 각각 미리 간을 해주는 게 중요해요. 먼저 굴은 액젓에 묻혀서 잠시 놓아주세요.

무도 잠시 절여져야 하므로 야채 중 제일 먼저 손질해 주었어요. 생굴 무침에 시원한 맛을 주기 위한 무를 채 썰어 주세요. 무는 채를 썬 후 소금을 뿌려서 절여주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

미나리는 식초물에 담근 후 5~6cm 정도 길이로 잘라 준비해 주세요. 쪽파도 미나리와 같은 길이로 준비해 주세요. 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

살짝 절여진 무에 고춧가루를 넣고 무쳐주세요. 무에 먼저 색을 입혀주는 거예요.

무에 고춧가루 색이 입혀지면 준비된 미나리와 쪽파, 다진 마늘을 넣어주세요.

액젓에 넣어놓았던 굴을 체에 거른 후 무쳐놓은 야채에 넣어주세요. 굴이 깨지지 않도록 수저로 살살 섞어주세요.

식초와 매실청, 소금 약간을 넣고 살살 무쳐주세요. 무와 굴에 간이 되어 있어서 간을 보신 후 소금은 약간만 넣어주세요.

: 생굴은 드실 때 노로바이러스가 있을 수 있으니 신선도와 세척이 중요해요.

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등록일 : 2024-01-25 수정일 : 2024-01-25

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#굴 #굴무침레시피 #굴무침양념 #손님요리 #다이어트 #무생채굴무침

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