공심채 볶음 만들기 모닝글로리 볶음 레시

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반이짝이

공심채 볶음 만들기 모닝글로리 볶음 레시

아삭한 줄기의 식감과 부드러운 잎이 매력적인 모닝글로리 볶음은 동남아시아 여행지에서 많이 볼 수 있는 반찬이죠. 가끔 반찬 겸 술안주로 신랑에게 만들어 주곤 하는데 오늘이 그날이었어요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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요리스푼
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프라이팬
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요리젓가락
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노하우

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공심채는 흐르는 물에 흔들어 씻어준뒤 줄기 끝부분은 잘라내어준 뒤 먹기 좋도록 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

한입에 먹기 좋도록 6cm 길이로 잘라줍니다.

베트남 고추는 4~5등분 하고 마늘은 통으로 으깨어주어 풍미를 더 깊게 살려주었어요.

모닝글로리 볶음 소스를 만들어요.

피시소스(액젓) 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술 ,된장 1 작은 술, 황설탕 1/3 큰 술

볼 , 요리스푼

달군 팬에 식용유 3 큰 술 두르고 마늘과 고추를 볶아 먼저 향을 내어줍니다.

마늘의 향이 올라오면 줄기 부분을 먼저 넣어주어요.

요리젓가락

잎은 숨이 금방 죽기 때문에 줄기 부분을 먼저 볶아줍니다.

줄기를 먼저 볶다가 잎을 넣고 식감을 위해 센 불로 휘리릭 볶아줍니다.

가볍게 볶다가 바로 소스를 넣어줍니다.

센 불로 휘리릭 볶아 마무리해요.

아삭아삭 씹히는 식감과 감칠맛 나는 소스의 어우러짐이 매력적이에요.

: 피시소스가 들어가 동남아풍이 확 느껴져요.

공심채볶음 관련 상품

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-24

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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