무청시래기뼈해장국!

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왕눈이의맛있는이야기

무청시래기뼈해장국!

삶아진 무청시래기와 돼지등뼈를 푹삶아 해장국 끓여봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
4~5큰술 구매
다진마늘
3~4큰술 구매
후추가루
조금 구매
생강술
1컵 구매
소금
구매
다시다
취향껏 구매

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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지등뼈를 구입후 찬물에 담구어서 4~5시간 핏물을 빼주세요 큰통에 잠기도록 물을 붓고 월계수잎,생강,통후추,생강술(맛술또는 소주)등을 넣어서 1차 삶아주세요 모두 버리고 찬물에서 샤워시켜서 냄비에 다시담아요 *펄펄 끓어서 20분정도 끓이시면 되세요

믹싱볼 , 냄비

양파,사과,청양고추(대파)를 넣어서 30~40분을 펄펄 끓여주신후 재료들을 건져내주세요 *돼지고기에 잡냄새및 연육작용을 하네요 사과가 없으실경우 설탕1큰술을 넣어서 삶으세요

도마 , 조리용나이프

그사이에 삶아진 무청시래기를 찬물에 씻어주고 껍질이 너무 불어있어 벗겨주었어요

대파,깻잎,청양고추를 적당한크기로 잘라주세요

2번에 손질한 무청시래기를 넣고 고추가루및 양념을 넣어 펄펄 15분정도 끓여주세요 *소금으로 간을 보세요 조미료는 개인취향껏 조절하세요

깻잎,대파,청양고추 자른것을 넣고 5~10분을 더 끓여주시면 완성이네요

배추우거지와는 다른맛으로 즐길수있는 무청시래기등뼈해장국~넉넉하게 만들어 소분해서 냉동시켜두셨다가 드실때 꺼내 데워드셔도 좋아요 자취하는 아들램에게 보내주면 너무 잘먹어서 자주만들게 되네요ㅎ

: *1차 삶을때 생강술(맛술이나 소주)를 1컵은 반드시 넣어서 삶으세요

무청시래기뼈해장국 관련 상품

등록일 : 2024-01-20 수정일 : 2024-01-22

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#돼지등뼈삶는법 #삶은무청시래손질법 #어린이국 #손님접대음식 #자취생음식 #술안주 #집들이음식

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