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바른생활미미씨

글루텐 Free♥토마토 파스타/ 카사바(cassava)푸실리.토마토 파스타.

카사바(cassava)를 아시나요? 유엔식량 농업기구 (FAO)에서 선정한 세계 8대 슈퍼푸드 중 하나로~남미가 원산지. 글루텐이 없고, 탄수화물 함량은 높아도, 당 지수는 별로 높지 않고, 점성이 있어서 밀가루 대체용으로 사용할 수 있어요. 카사바의 전분인, 타피오카 전분으로 버블티의 타피오카 펄도 만드는데 (전분은 탄수화물 덩어리) 카사바 푸실리는~비타민, 미네랄,식이섬유 등 다양한 영양소를 함유한 카사바 분말로 만들어요. 【글루텐 프리. 카사바 푸실리. 토마토 파스타 】보여 드릴께요~! (※조비엘(jovial) 오가닉.카사바 푸실리(fusilli) 제품 사용)

1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비 하기
카사바 푸실리 삶기 (8분)

냄비 , 요리젓가락

카사바 푸실리 채에 받쳐 식히기

채반

올리브유 약간 넣고 마늘, 양파 순으로 살짝 볶기

프라이팬 , 요리스푼

미리 냉동 보관해 둔 삶은~ 완숙 토마토. 5분 더 끓이기.
※ 시판용 토마토 소스나,혹은 토마토를 삶아 졸인 만든 홈메이드 소스를 사용하면 더 맛이 진하고 좋은데, 저는 완숙 토마토를 익혀서 냉동 보관해 둔게 있어서, 그냥 토마토 소스 대신 사용했어요.
건 바질, 소금 넣고 살짝 간하기~(생 바질 잎이 있으면 향도 진하고 더 좋아요~! )
다진 쪽파 넣고 볶기 ( 약간 매운 쪽파의 향이 토마토와 은근히 잘 어울려요)
애느타리버섯, 생 토마토 2가지 (방울토마토, 대저토마토)넣기
※ 짭짤 새콤한~ 대저 토마토와 방울 토마토를 같이 썰어 넣기. 다양한 토마토 종류를 사용하면 맛이 더 풍부해져요~~! 애느타리 버섯 대신 양송이를 넣어도 좋아요.
2분 정도~ 빠르게 볶기. 생토마토가 반 정도만 익을때 까지~.
미리 삶아 식혀 둔, 카사바 푸실리 넣고 30초 정도 볶기.
익힌 닭 가슴살, 찐 브로콜리 넣고~ 30초 빠르게 볶다가 불 끄기.
※브로콜리의~설포라판 성분은 1분 30초만 넘으면 거의 90% 파괴 ~
후추, 다진 호두 뿌려서 완성~!
※ 저는 치즈를 쓰지 않고 ( 특히 파마산 치즈는 당독소가 매우 높아 더 좋지 않아요. ) 호두나 캐슈넛,혹은 들깨가루 같은 재료를 활용하는 편인데~고소하고 맛있어요.

플레이팅접시

따듯할 때 먹기~! (카사바 푸실리가 약간 많이 익었네요.ㅠㅠ 참고해 주세요.)
팁-주의사항
※주의사항 - 카사바 푸실리, 브로콜리가 너무 익지 않도록, 시간 조절을 잘 하기 / 브리콜리와 닭가슴살은 미리 익혀둔 것을 사용해도 되고, 조리 과정 중에 볶으면서 익혀도 O.K~

등록일 : 2024-01-17 수정일 : 2024-01-19

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#글루텐프리토마토파스타#카바사푸실리#카사바토마토파스타#애느타리버섯#조비엘카사바푸실리
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