[배추겉절이 만들기]::이마를 탁 치는맛!

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jinaassi

[배추겉절이 만들기]::이마를 탁 치는맛!

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 배추겉절이를 너무도 좋아해서 배추겉절이를 먹기위해 칼국수를 먹는다해도 과언이 아닌 요리하는지나아씨가 특급레시피를 들고왔습니다 여러분

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[레시피 재료]

알배추
1포기 구매
부추 또는 쪽파
약간 구매

[양념재료(계량기준_어른수저)]

고추가루
4T 구매
액젓
3T 구매
설탕
2T 구매
다진마늘
1.5T 구매
매실
1T 구매
굵은소금
2T 구매
설탕
2T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
계량컵
구매
요리스푼
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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겉잎은 몇개 떼어내고 머리댕강. 낱장으로 뜯어서 흐르는물에 꼼꼼히 씻어줘요.

조리용나이프

겉잎은 몇개 떼어내고 낱장으로 뜯어서 꼼꼼히 씻어주세요.

배추가 푹 잠기게 물을 넣고, 식초한큰술넣고, 5분뒤,

식초1T/5분뒤에 건져서 헹구어줄께요.

물기 탈탈탈! 깨끗하게 여러번 헹구어 주었어요

⭐배추줄기+잎을 함께 어슷썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

그래야 나중에 식감도 좋고, 소금에 절여져 숨이 죽어도 보기좋아요.

배추숨이 죽질 않아 아직 수북해요.

굵은소금 2T ,설탕 2T 버물버물해서 30-40분정도 절여줄께요

굵은소금 2T / 설탕 2T

배추 숨이 죽는 정도에 따라 시간 조절하시면 됩니다.

굵은소금과 설탕이 고루 묻도록 뒤섞어 주세요.

다진마늘 1.5T

다진마늘 1.5T

계량컵 , 요리스푼

설탕2T

설탕2T

액젓3T

액젓3T

매실1T

매실1T

고춧가루4T

고춧가루4T

모든 양념을 섞어주면 다대기장처럼 꾸덕한 양념장이 완성되요. 이제 다 왔어요!

자 이제 절여진 배추를 깨끗한 물로 한번 헹구어줄께요

체에 물기를 빼줍니다

준비해둔 양념장을 버물버물 점점 색깔이 나오는것이 군침이 싸_악 도노_

살살 버무려주세요 ❌조물조물 금지!

음식의 완성은 역시 깨룡점정! 용기에 담아 냉장고에 두고 먹으면 얼마나 맛있게요? :)

: 따끈한 흰밥에 척 척 올려먹으면 그만일것같은 지나아씨표 겉절이 무침! 이마를 탁! 치는 맛 :) 뭐든 바로 만들어 바로 먹는게 제맛이라니까요 양념장 여유있게 만들어 냉장고에 두었다가 그때그때 무쳐 먹는것도 하나의 팁이네요. 어떻게 먹어도 어떤 음식과도 너무 잘 어울리고, 너무 맛있어요. 맛있는 밑반찬 배추겉절이무침 도전해보세요^^

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-01-17 수정일 : 2024-01-17

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

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