얼큰하고 시원한 국물 요리 굴 순두부찌개 끓이는 법

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몽마망momㆍmaman

얼큰하고 시원한 국물 요리 굴 순두부찌개 끓이는 법

굴이 제철인 겨울은 얼큰하고 시원한 국물요리가 생각나는 시기이지요. 오늘은 굴로 얼큰하고 시원한 굴 순두부찌개 끓이는 법이에요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

굴
1Cup 구매
순두부
1/2개 구매
다시마
2조각 구매
양파
1/2개 구매
새송이버섯
1개 구매
대파
1/2개 구매
마늘
2쪽 구매
청양고추
1개 구매
달걀
1개 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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뚝배기
구매
요리스푼
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채반
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 순두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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굴 순두부찌개에 들어갈 야채들은 준비해 주세요. 양파, 새송이버섯은 네모 썰기 해주시고, 대파와 청양고추는 어슷썰기, 마늘은 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

뚝배기에 카놀라유를 넣고 다진 파와 마늘을 넣고 향을 내주세요. 마늘과 파 향이 오르면 고춧가루를 넣고 잘 섞어가면서 볶아주세요.

뚝배기 , 요리스푼

육수로는 다시마만 사용했어요. 고춧기름에 물을 넣은 후 다시마 2조각을 넣고 국물을 우려내 주었어요.

다시마와 멸치 등을 넣은 육수를 먼저 만든 후 고추기름에 넣어주어야 하는데 저는 육수가 없고, 번거로워서 생수를 넣은 후 육수를 뽑았어요.

다시마 육수가 우러나면 준비해 놓은 야채를 모두 넣어주세요.
새송이버섯, 양파, 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 야채 채수가 우러나도록 한번 끓여주세요.

순두부를 넣어주세요.
순두부를 통으로 넣은 후 수저로 잘라주세요.

굴 순두부찌개에 국간장 1t와 까나리 액젓 1t로 간을 해주었어요. 간을 액젓으로 하면 조미료를 넣지 않고도 감칠맛이 풍부해져요.

간을 해준 후 주인공인 굴을 넣어주세요. 굴은 부드럽고 탱글탱글한 식감을 살리기 위해서 가장 마지막에 넣었어요.

굴이 다 익었다면 마지막으로 달걀을 넣어주세요.

: 고춧기름을 낼 때 온도가 높으면 고춧가루는 금방 타므로 약불로 해서 천천히 볶아야 고추기름을 뽑을 수 있어요.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2024-01-16 수정일 : 2024-01-17

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#순두부 #굴 #해산물 #찌개 #순두부찌개 #초간단 #저녁

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