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윤채맘

편스토랑 이정현 굴강된장 겨울제철 식재료 굴요리 feat. 건표고버섯

겨울제철식재료 굴!! 우리가 그동안 먹었던 강된장에 탱글탱글 굴을 넣어 굴강된장을 만들어 보세요!!
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
건표고버섯은 물 150ml에 30분간 불린 후 잘게 썬다.

볼 , 도마 , 조리용나이프

두부는 작은 큐브 모양으로 썰고, 양파는 잘게 쫑쫑 썬다.
대파, 청양고추, 홍고추도 잘게 쏭쏭 썬다.
달군 냄비에 식용유를 두른 후 대파, 양파를 넣고 살짝 볶는다.

냄비 , 요리스푼

양파 향이 올라올 때 된장 듬뿍 2T, 고추장 듬뿍 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣어 달달 볶는다.
표고버섯 불린 물을 5에 넣은 다음 재료를 잘 섞은 다음 바글바글 끓인다.
6에 설탕 1T, 고춧가루 1T, 두부와 표고버섯을 넣고 섞는다. * 설탕을 넣지 않으려면 양파를 듬뿍으로 대체/전 설탕 생략
7에 굴을 넣고 섞지 않고 살살 퍼트리기만 한다.
국물이 어느 정도 졸았을 때 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인 다음 불을 끄고 들기름 1T를 둘려주면 완성된다.

등록일 : 2024-01-15 수정일 : 2024-01-16

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#강된장#굴강된장#이정현레시피#편스토랑#굴요리
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