Name: 편스토랑, 어남선생의 평생 김치찌개
Total time: 60 min
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 돼지고기 300g; 양파 1개; 대파 1대; 두부 1/2모; 물 1L; 마늘 1숟가락; 새우젓 1숟가락; 진간장 2숟가락; 고춧가루 2숟가락; 김치국물 100ml; 굵은소금 1/2숟가락; 식초 1숟가락; 식용유 약간

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홈쿡쌤

편스토랑, 어남선생의 평생 김치찌개

김치찌개 정보는 너무 많은데 딱히 이게 정답이다라는 건 없습니다. 편스토랑에서 류수영이 연구한 평생 김치찌개를 따라 해 보았습니다.

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/4포기 구매
돼지고기
300g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
두부
1/2모 구매
물
1L 구매
마늘
1숟가락 구매
새우젓
1숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
김치국물
100ml 구매
굵은소금
1/2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
식용유
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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조리용스푼
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계량컵
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조리용가위
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뚝배기
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노하우

동영상

조리순서Steps

양파는 채썰고 대파는 숭덩숭덩 썰어주고, 두부도 먹기 좋게 썰어둔다.

도마 , 조리용나이프

스텐 냄비, 중불에 뚜껑을 닫고 3분간 예열한 후 식용유 한 바퀴를 둘러준다.예열이 되면 돼지고기를 노릇하게 충분히 볶아 기름을 내고

냄비

마늘, 새우젓,간장을 넣고 볶아준다.

조리용스푼

약불로 줄여 고춧가루를 넣고 살짝 볶은 후 불을 끄로 예열로 기름을 내준다.

물을 붓고

계량컵

썰어둔 양파, 대파를 넣고 끓여준다.

김치를 잎부분은 조금 크게 줄기 부분은 조금 작게 가위로 썰어 넣어준다.

조리용가위

굵은소금을 넣고 중불에서 30~40분 끓여준다.

마지막에 식초 한 숟가락, 두부를 넣어 한소끔 끓여준다.

뚝배기에 담고 송송 썰은 대파를 올려 마무리한다.

뚝배기

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2024-01-13 수정일 : 2024-01-16

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

#김치찌개 #평생김치찌개

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