짭짤하고 쫀득쫀득한 오징어젓갈 레시피

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짭짤하고 쫀득쫀득한 오징어젓갈 레시피

오징어 젓갈 하나만 있으면 밥이 술술 잘 들어가죠? 생각보다 쉬운 오징어젓갈 레시피 공유합니다

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

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오징어 껍질을 벗겨 물에 깨끗히 씻어주세요

껍질을 벗겨야 젓갈이 부드러워요 오징어 몸통 끝 말려있는 껍질 부분에 칼집을 살 짝 낸 뒤 벗겨내면 수월하게 벗기실 수 있어요

오징어를 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

천일염, 소주, 마늘을 채 썰어둔 오징어에 버무려준 뒤 하루 동안 냉장 숙성 시켜주세요

천일염2T, 소주4T, 마늘2쪽

숙성시킨 오징어에 물기를 제거해주세요

청양고추, 홍고추, 쪽파, 마늘, 양파를 다져주세요

청양고추3개, 홍고추2개, 쪽파8대, 마늘5쪽, 양파1/4개

도마 , 조리용나이프

물기 뺀 오징어에 고춧가루를 넣고 버무려주세요

고춧가루3T

버무린 오징어에 멸치액젓, 매실청, 올리고당, 생강청, 고운고춧가루, 다진야채를 넣고 섞어주세요

멸치액젓2T, 매실청1T, 올리고당2.5T, 생강청1T, 고운고춧가루3T

재료를 다 섞은 젓갈에 깨 뿌리면 완성입니다

깨2T

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등록일 : 2024-01-10 수정일 : 2024-01-11

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#오징어 #젓갈 #오징어젓갈 #밥 #밥도둑 #반찬 #간단 #간단레시피 #젓갈레시피

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