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반이짝이

간장 연어장 만드는법 사케동 레시피

연어회에 감칠맛 더해주는 소스를 더해주고 밥과 함께 사케동 만들어 먹음 맛있고 든든한 한 끼에요 :)
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
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건고추, 대파, 마늘, 양파 통후추, 생강을 준비해요.

도마 , 조리용나이프

간장 100ml, 물 250ml 맛술 70ml, 쯔유 2T 황설탕 1½T와 속 재료를 넣고 끓여줘요.

냄비

15분 뒤 불을 끄고 건더기를 건져낸 뒤 완전히 식혀줘요.

건지개 , 계량컵

파이렉스 스누피 계량컵 250ml/500ml/1000ml 택1

생연어필렛을 준비하고 물기를 닦아준 뒤 적당한 두께로 썰어줘요.

도마 , 조리용나이프

같이 넣어줄 고추와 양파는 큼직하게 썰어주고, 레몬은 슬라이스해요.
밀폐용기에 연어를 먼저 담아주고 식혀둔 간장물과 손질한 야채를 담아줘요.

밀폐용기

냉장고에서 5시간 이상 숙성합니다.

그릇에 밥을 봉긋하게 담은 뒤 숙성된 연어를 돌려 담아주어요.

완성접시 , 요리집게

얇게 슬라이스 한 양파와 무순, 고추냉이를 곁들여 주면 근사한 사케동 완성이에요~!
맛있게 숙성하여 먹음 감칠맛과 함께 입안에서 샤르르 정말 잘 어우러져요 ^^
팁-주의사항
사케동은 연어를 그대로 올려도 되지만 간장소스에 절여 먹음 더 깊은 풍미를 맛볼 수 있답니다.

등록일 : 2024-01-05 수정일 : 2024-01-05

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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