바지락칼국수 만드는법 시원한 바지락칼국수 레시피 바지락해감 방법 시간

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바지락칼국수 만드는법 시원한 바지락칼국수 레시피 바지락해감 방법 시간

바지락칼국수만들기는 생각보다 어렵지 않은편에 속하는데 바지락해감할때 손이 좀 가긴 하지만 그 이외는 누구나 만들수 있어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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비닐봉지
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도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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바지락에 천일염1T를 넣고 바락바락 씻어 주세요. (2~3회 반복)

스테인리스 수저와 천일염1T를 넣고 검은비닐봉지나, 호일로 감싼뒤 1~2시간 동안 해감을 시켜주세요.

지금 같은 날씨에는 실온에서, 여름철에는 냉장실에 보관하여 해감을 시켜주세요.

해감후 흐르는 물에 바지락을 다시 한번 가볍게 씻어서 준비해주세요.

양파,당근,애호박은 채썰고, 대파,청양고추는 어슷썰기 하여 준비해주세요.

양파 1/2 , 당근 1/3 , 애호박1/4 ,청양고추1개, 대파 20cm 1개

도마 , 조리용나이프

칼국수면은 흐르는 물에 가볍게 씻어 전분기를 제거 하면 깔끔한 국물을 먹을수 있어요.

물2L에 멸치육수코인 6알을 넣고 강불로 팔팔 끓여 준비해주세요.

냄비 , 국자

강불사용

중간 중간 떠오르는 거품은 제거 해주세요.

준비된 육수에 바지락, 양파, 애호박, 당근을 넣고 강불로 팔팔 끓여 주세요

강불사용

참치액1T ,소금 소량을 넣어 간을 맞춰 주세요.

간을 맞추고 난 후 칼국수 면을 넣고 다시 한번 강불로 끓여 주세요.

강불사용

마지막으로 청양고추, 대파를 넣고 강불로 1~2분 끓여 마무리 해주세요.

: 김장김치나 봄동겉절이랑 먹으면 정말 맛있어요.

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등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-03

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#해물칼국수 #바지락 #바지락칼국수 #칼국수

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