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청담거사

새우젓 애호박 조림 보글보글~ 끓는 소리만으로도 밥 한공기 뚝딱

새우젓 애호박 조림 보글보글~ 끓는 소리만으로도 밥 한공기 뚝딱
아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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애호박은 둥글고 두툼하게 썰어주고 고추는 씨를 제거하고 얇게 썰고 양파와 대파는 어슷하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

새우젓 애호박조림 양념 간장 1수저, 새우젓 2수저, 다진마늘 1수저, 고추가루 2수저, 들기름 2수저, 미림 1수저 ,설탕 반수저

소스볼

약불로 불조절 하고 팬에 식용유를 둘러 줍니다.

프라이팬

애호박을 바닥에 깔듯이 펼쳐주고
양념장을 애호박 위에 골고루 뿌립니다. 그리고 준비한 고추와 양파를 올려주고

요리스푼

반복해서 애호박..양념장~~양파...
그리고 뚜껑을 닫고 중불로 정확히 2분만 끓여주면 어느정도 익는데요.
이때 뚜껑을 열고 끓이다~~
식국자로 국물을 떠 끼얹어 줍니다. 이러기를 몇번 반복하면 간이 촉촉하게 베이는데요.

국자

국물이 자작~ 자작해지면 요리 끝.
이 반찬은 오래 조리면 애호박 살캉함이 사라져 식감이 좋질 못하니 너무 물러지지 않게 조리는게 관건입니다.
모름지기 여러 반찬중에 한놈만 제대로 맛을 내줘도 그날 밥상은 성공이지요. 더욱이 우리가족 건강까지 책임지는 좋은 식재로 만든 반찬이면 두말할 필요도 없지 말입니다

완성접시

등록일 : 2023-12-23 수정일 : 2023-12-27

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