묵은지 요리 돼지고기 목살 김치찜 만들기 레시피

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묵은지 요리 돼지고기 목살 김치찜 만들기 레시피

이제 김장 김치가 익어갈 때지요. 김장 전에 있던 김치가 묵은지가 되어갈 때이죠. 오늘은 묵은지 요리 돼지고기 목살 김치찜 만들기 레시피를 포스팅하려고 해요.

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김치 반포기와 김치 국물을 함께 넣어주세요. 김치 사이에 목살을 켜켜이 넣어주세요.

수미네 반찬에서 배운 건데 돼지고기를 묵은지 김치 사이에 넣으면 돼지고기의 기름과 김치가 어우러져서 김치의 풍미가 더욱 오르고, 고기도 맛있어져요.

물을 김치가 자작하게 잠길 만큼 넣고 다시마를 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 끓여주세요.

욱수를 내는 것이 좋긴 하지만 미리 준비하지 못하거나 시간이 없다면 다시마를 넣고 같이 끊이는 것도 좋아요.

끓기 시작하면 설탕 1T와 올리브유 1t를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 한 번 더 끓여주세요.

설탕은 묵은지의 신맛을 중화시켜주고, 감칠맛을 올려주는 역할을 해요. 올리브유는 국물을 부드럽게 만들어 주는 역할을 해요. 퓨어 올리브유를 넣어주시고, 없으면 카놀라유도 좋아요.
향이 있는 엑스트라 버진 올리브유나 참기름은 피해주세요.

양파, 다진 마늘, 어슷 썬 파를 넣어주세요. 국물을 끼얹어서 야채의 맛이 어우러지게 해주세요.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯을 넣고 다시 국물을 끼얹은 후 뚜껑을 덮고 끓여주세요.

색이 조금 옅어서 고춧가루 1T를 넣었어요. 고춧가루는 김치의 정도에 따라서 가감해 주셔야 해요.

다 끓고 나면 두부를 넣고 한소끔 만 끊이시면 돼요.

: 김치찜은 오래 약불에서 끓여주셔야 김치가 부드러워져서 맛있어요.

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등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-11

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#묵은지 #묵은지김치찜 #김치레시피 #돼지고기 #돼지고기김치찜 #돼지목살김치찜 #저녁메뉴 #김장김치요리

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