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요리하는쮸네

오이피클 만드는법

아삭한 오이와 양파, 파프리카의 알록달록한 색감, 새콤달콤한 맛의 조화가 매력적인 오이피클 만들어 볼게요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미리 용기를 열탕 소독해서 물기를 말려주세요. 물이 끓을 때 유리병을 넣으면 파손될 수 있으므로 처음부터 뒤집어 놓고 수증기로 5분 정도 소독하세요.

냄비 , 유리병

굵은소금을 이용해서 표면을 문지른 뒤 세척해 주세요.
키친타월로 물기를 닦아내고 양쪽 끝을 잘라낸 뒤 적당히 도톰하게 썰어주세요.

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

양파와 파프리카도 적당한 크기로 썰어주세요.

오이를 제외한 부재료는 취향껏 준비하고 무를 넣어도 맛있어요.

준비한 재료들은 손질 후 볼에 담아 놓으세요.

볼

냄비에 물 2컵, 설탕 1컵, 소금 1스푼, 통후추 1/2스푼, 월계수잎 5장을 넣어 설탕이 녹을 때까지 바글바글 끓여주세요.

냄비

피클링스파이스가 있으면 1/2스푼과 월계수잎 3장을 사용하세요.

설탕이 녹으면 불을 끄고 식초 1컵을 넣어주세요.

식초는 고온에 휘발되는 성질을 가지고 있기 때문에 불을 끄고 넣어 주는 것이 좋아요.

절임물은 식히지 말고 뜨거울 때 손질한 재료 위에 부어주세요.

뜨거울 때 부어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

30분 정도 절여준 뒤 열탕 소독한 병에 담아주세요.
상온에서 3~4시간 보관 후 냉장실에서 1~2일 숙성해서 드세요.

등록일 : 2023-12-06 수정일 : 2023-12-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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