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윤토피아

닭볶음탕 레시피 닭도리탕 양념 만드는 법

매콤 칼칼한 닭볶음탕이에요 블레스그레이스 님의 레시피를 참고하여 만들어 보았어요 ​
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 5cm길이로 썰고

도마 , 조리용나이프

양파는 반으로 잘라 사등분
감자는 큼직하게 썰어주었어요 큰 감자는 제 취향이에요 ㅎㅎㅎ
양념 재료를 넣고 섞어서 준비해 주세요

고추장 2T, 고춧가루 6T, 설탕 1T, 매실청 2T, 국간장 5T, 마늘 1.5T ​

볼 , 숟가락

닭다리 1kg 준비해 주세요 닭볶음탕용으로 사용하셔도 됩니다 끓는 물에 닭을 넣어 데쳐줄게요

냄비 , 요리집게

잡내를 잡기위해 하는 과정이라 핏물이 응고되고 겉면이 하얗게 익을 정도로만 데쳐주세요 *끓을 때 부터 약 5~10분간

​

데쳐낸 닭은 찬물에 샤워해주세요

붙어있는 뼛가루나 응고된 핏물을 세척하여 제거해 주세요

냄비에 닭과 감자, 섞어둔 양념, 물 500ml 를 넣고 끓여주세요
양념을 잘 풀어주고 중강불로 10분 가량 끓여주세요
물이 많이 졸아서 물 300ml 더 넣고 조금 더 끓여주었어요 감자가 커서 아직 덜 익기도 했어요
감자를 젓가락으로 찔러보고 살캉하게 익었다면 양파와 대파 흰부분을 넣고 5분 가량 끓여주세요
오분 뒤 대파 초록부분을 넣고 가볍게 뒤적여 주고 불을 꺼주세요
팁-주의사항
국간장을 사용하여 맛의 깊이가 달라요 매콤하게 만들어야 맛이 훨씬 좋아요~!

등록일 : 2023-11-16 수정일 : 2023-11-17

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

지힝 2024-01-03 20:55:22

덕분에 맛있는 닭도리탕 해먹었네요 액젓+설탕1더 넣어서 쪼렸는데 맛있네요^^  

댓글 0
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