Name: 물파래전 파래전 새우파래전 파래새우전
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 파래 2묶음; 새우 5마리; 파프리카 조금; 부침가루 7큰술; 물 7큰술

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886

동그랑

물파래전 파래전 새우파래전 파래새우전

파래에 새우 다져 넣고 파래전 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파래
2묶음 구매
새우
5마리 구매
파프리카
조금 구매
부침가루
7큰술 구매
물
7큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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주방가위
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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프라이팬
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

파래 2 묶음, 200g입니다.

파래는 체에 밭쳐 티를 골라내고 맑은 물이 나올 때까지 물을 바꿔가며 7,8 번 정도 씻어 줍니다.

믹싱볼 , 채반

실처럼 가늘고 가볍기 때문에 볼에 바로 담가 씻으면 건질 때 떠내려가는 게 많아 체에 담아 물을 부어가며 씻으면 버려지는 게 없겠지요.

깨끗이 씻어 물기 짠 파래는 그릇에 담긴 채로 가위를 이용해서 작게 잘라줍니다. 자르지 않으면 너무 길고 얽혀서 전 부칠 때 떠내기 힘들거든요.

주방가위

새우 5 마리는 곱게 다져 줍니다.

도마 , 조리용나이프

대하가 있어서 대하를 넣었는데 작은 칵테일 새우를 넣어도 되고 건새우를 다져서 넣어도 됩니다.

빛깔을 내 주기 위해 빨강 파프리카도 잘게 다져줍니다. 파프리카가 없으면 홍고추도 좋아요.

잘라놓은 파래에 부침가루 7 큰 술, 물 7 큰 술을 넣고 마른 가루가 없도록 무쳐 줍니다. 반죽물을 따로 만들지 않고 부침가루와 물을 파래에 바로 넣고 섞어줍니다. 그럼 밀가루가 최소한으로 들어가서 오로지 파래의 맛을 즐길 수가 있답니다.

파래의 수분 상태를 보고 부침 가루와 물 양을 조절해 주세요. 질척하지않고 되직하게 해 줍니다.

파래에 부침가루가 잘 섞여지면 다진 새우와 파프리카를 넣고 골고루 섞어줍니다.

믹싱볼

같은 크기의 정갈한 전을 부치기 위해 반죽을 1 큰 술씩 떠서 팬에 올려 중약불로 부쳐줍니다.

숟가락

반죽 넣자마자 납작하게 누르지 말고 한쪽 면이 살짝 익도록 둡니다.

한쪽 면이 살짝 익으면 숟가락 2 개를 이용해서 뒤집어 주고요

평평하게 눌러 줍니다. 너무 얇지 않게 살짝만 눌러 주세요.

앞뒤 노릇하게 부쳐 주세요.

파래 새우전 완성입니다

: 파래를 씻을 때에는 체에 밭쳐 씻어줘야 떠내려가는 파래가 없답니다

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등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#파래전 #파래새우전 #새우파래전 #물파래전

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