어묵탕 끓이는 법 뜨끈한 국물요리 오뎅탕 끓이는 법

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balko

어묵탕 끓이는 법 뜨끈한 국물요리 오뎅탕 끓이는 법

어묵탕은 어묵이 기본적으로 감칠맛을 많이 가지고 있고, 조리법도 간편하기 때문에 요리 초보자나 바쁜 직장인들도 쉽게 만들 수 있을 거 같습니다. 그럼 바로 요리 시작하겠습니다!!

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

어묵
750g 구매
생수
2L 구매
대파
1대 구매
청경채
2개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
국간장
2큰술 구매
소바 장국
2큰술 구매
소금
구매

[육수 재료]

멸치
20마리 구매
다시마
2장 구매
디포리
4마리 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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건지대
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국자
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대접
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노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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냄비에 물 2L를 붓고, 멸치 약 20마리, 디포리 3마리, 다시마 두 장을 넣고 20분 동안 끓여서 육수를 만들어 줍니다.

어묵은 국,탕용 어묵을 사용했습니다. 너무 작지 않게 2cm 길이로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

시원한 맛을 내는 무도 나박한 모양으로 어묵과 비슷한 크기로 썰어서 준비합니다.

육수가 펄펄 끓기 시작하고, 20분이 지나면 멸치와 디포리 그리고 다시마를 건져주세요.

다시마는 오래 끓이면 점액질이 많이 나오기 때문에 다른 재료보다 일찍 꺼내줘도 좋아요.

육수에 썰어 놓은 무를 넣고 같이 끓여주세요.

무를 오래 끓이면 기분 좋은 단맛과 국물을 시원하게 만들기 때문에 꼭!! 10분 이상 푹~~ 끓여 주세요.

다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술을 추가해 주세요.

그리고 저는 소바 장국 2 큰 술도 같이 넣어줬습니다. 개인적으로 어묵탕을 끓일 때 소바 장국을 넣으면 감칠맛이 올라가더라고요.

소바 장국이 없으면 진간장이나 양조간장을 넣어도 됩니다.

저는 싱거운 거 같아서 굵은소금 1/2 큰 술도 넣어줬습니다.

음식 간은 사람마다 다르기 때문에 기호에 맞게 소금을 추가하면서 맞춰주세요.

마지막으로 어묵과 청양고추, 청경채, 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다!!

국자 , 대접

: 어묵탕은 조리법도 간단하지만, 들어가는 부재료에 따라서 다양한 버전의 어묵탕을 즐길 수 있기 때문에, 한 번쯤 집에서 직접 만들어보는 것을 추천합니다.

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-06 수정일 : 2023-11-06

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Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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#국물요리 #술안주 #어묵요리

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