속이 꽉찬 영양요리, 오징어순대

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대한민국대표요리

속이 꽉찬 영양요리, 오징어순대

돼지고기와 오징어의 환상궁합! 기름에 굽거나 지지지않아 건강하게 먹을 수 있어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
4마리 구매
돼지고기 다짐육
1/3팩 구매
두부
1/2모 구매
숙주
1/3봉지 구매
표고버섯
3개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1대 구매
밀가루
약간 구매
달걀
1개 구매

[재료]

다진 마늘
1/2숟가락 구매
소금
1/3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

조리도구

위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
유리볼
구매
면보
구매
이쑤시게
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 밀가루 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오징어는 배를 가르지 않고 다리와 내장을 분리해요.

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

얇은 뼈가 있는 곳을 서서히 뜯으면 되요.

숙주, 표고버섯는 끓는 물에 데쳐 물기를 짠 후 다지고, 오징어다리도 끓는 물에 데쳐 다져요. 대파, 청양고추, 홍고추 모두 다져요.

두부는 면보를 이용해 물기를 제거해요.

유리볼 , 면보

볼에 돼지고기, 두부, 오징어다리, 숙주, 표고, 청양고추, 홍고추, 대파, 달걀, 양념 재료를섞어 속을 만들어요.

오징어 몸 안쪽의 물기를 제거 하고 밀가루를 묻힌 후 털어요.

오징어 속에 속을 80% 정도 채운 뒤 끝에 이쑤시개로 속이 터지지 않게 고정해요.

속을 너무 많이 넣으면 터져요.

한김 오른 찜기에 넣어 약 10분~15분 쪄요.

찐 오징어 순대를 한입 크기로 썰어 완성해요.

한 김 식힌 후 썰어야 부서지지 않아요. 남은 순대는 달걀물을 묻혀 지져 먹어도 좋아요.

더 많은 레시피가 궁금하다면? 700만이 뽑은 대한민국 대표요리 152

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등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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대한민국대표요리

700만이 뽑은 대한민국 대표요리 152 - https://bit.ly/3sk5tce

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#오징어순대 #오징어 #순대

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