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대한민국대표요리

속이 꽉찬 영양요리, 오징어순대

돼지고기와 오징어의 환상궁합! 기름에 굽거나 지지지않아 건강하게 먹을 수 있어요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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오징어는 배를 가르지 않고 다리와 내장을 분리해요.

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

얇은 뼈가 있는 곳을 서서히 뜯으면 되요.

숙주, 표고버섯는 끓는 물에 데쳐 물기를 짠 후 다지고, 오징어다리도 끓는 물에 데쳐 다져요. 대파, 청양고추, 홍고추 모두 다져요.

냄비

두부는 면보를 이용해 물기를 제거해요.

유리볼 , 면보

볼에 돼지고기, 두부, 오징어다리, 숙주, 표고, 청양고추, 홍고추, 대파, 달걀, 양념 재료를섞어 속을 만들어요.
오징어 몸 안쪽의 물기를 제거 하고 밀가루를 묻힌 후 털어요.
오징어 속에 속을 80% 정도 채운 뒤 끝에 이쑤시개로 속이 터지지 않게 고정해요.

이쑤시게

속을 너무 많이 넣으면 터져요.

한김 오른 찜기에 넣어 약 10분~15분 쪄요.

냄비

찐 오징어 순대를 한입 크기로 썰어 완성해요.

한 김 식힌 후 썰어야 부서지지 않아요. 남은 순대는 달걀물을 묻혀 지져 먹어도 좋아요.

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등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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대한민국대표요리

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#오징어순대#오징어#순대
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