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하이디랑

소고기죽 소고기 야채죽 만들기 수능도시락 메뉴

수능 도시락으로 속 편하고 맛있는 죽 많이들 싸주시더라구요. 소고기 야채죽 잡내 없이 맛있게 만드는 꿀팁 알려드릴께요. 아침메뉴나 환자식으로도 참 좋아요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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재료 준비했어요. 이 외에도 버섯 종류 넣으셔도 더 맛있어요.

도마 , 조리용나이프

소고기다짐육은 채반에 받쳐서 흐르는 물에 한번 씻은 후 그릇에 20분 정도 받쳐놓아요. 그러면 핏물이 다 빠져나와요.

채반

핏물을 뺀 소고기로 죽을 쑤어야 잡내가 나지않아요.
애호박, 양파, 감자, 당근은 잘게 썰어주세요. 마늘은 다지고 대파는 송송 썹니다.
참깨는 곱게 빻아주세요.

미니절구

쌀은 서너번 씻은 후 물에 30분 담구어 불려줍니다.

믹싱볼

중불에서 냄비에 참기름 3큰술 두르고 불린 쌀을 건져서 넣고 3분간 볶아줍니다. 다진마늘, 대파 넣고 2분간 더 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

중불

소고기다짐육 넣고 고기 색이 하얗게 되도록 볶다가 야채 넣고 2분간 더 볶아주세요.
물 900ml 넣고 센불로 올려주세요.

센불

끓을때까지 저어줍니다. 죽은 끓을때까지 저어주어야 더 맛있게 만들어진답니다.
끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.

중불

이때부터는 가끔씩만 저으면서 뭉근해지도록 끓여주세요.
10분 정도 끓이다가 간을 해주세요. 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술 넣고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요. 저는 소금 0.5큰술 넣었더니 간이 잘 맞았답니다. 간은 살짝 싱겁게 해주시는게 좋아요. 수능생은 짜게 먹으면 시험볼때 갈증이 나서 집중이 잘 안될수도 있어요.
쌀알이 퍼지고 뭉근해지면 빻은 참깨 넣어주세요.
불 끄고 후추 톡톡 넣어줍니다.
완성된 죽은 2~3분후 드시면 죽이 잘 퍼져서 더 맛있어요.
그릇에 담고 깨를 올려서 맛있게 드세요. 곱게 빻은 깨를 넣어서 고소한 맛을 추가했어요. 보온병에 담아서 수능도시락으로 싸주시면 좋아요.

국자 , 대접

팁-주의사항
죽은 끓을때까지 저으면서 끓여야 더 맛있고 소고기 핏물을 잘 빼주어야 잡내 없는 죽 만들수있어요.

등록일 : 2023-11-01 수정일 : 2023-11-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

린진혀니 2023-11-02 07:37:06

너무 맛있어요! 

쉐프의 한마디2023-11-02 15:38:47

사진상으로도 무지 맛있어보여요^^ 요리후기 올려주셔서 감사합니다! 행복한 11월 되세요♡

댓글 0
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#소고기죽#야채죽#소고기야채죽#수능도시락#죽도시락#아침메뉴#환자식
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