Name: 소고기초밥 만들기 초밥소스 단촛물 초밥 만드는 법 소고기요리
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 올리브오일 조금; 소금 약간; 후추 약간; 식초 1.5큰술; 설탕1큰술; 고운소금 1/2작은술; 양조간장 2큰술; 맛술 2큰술; 물 3큰술; 설탕 1큰술; 올리고당

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스마일로즈의건강밥상

소고기초밥 만들기 초밥소스 단촛물 초밥 만드는 법 소고기요리

가끔은 특별식으로 조금 더 고급 진 요리를 먹고 싶기도 하더라고요 얼마 전 손님이 온다고 해서 준비한 소고기가 있어서 오랜만에 소고기 초밥을 만들었어요 소고기 채끝살로 만든 #초밥 #소고기초밥 #초밥만들기 #초밥만드는법 #소고기초밥만들기 #배합초 #단촛물만드는법 #손님초대요리 #홈파티요리 입니다 오랜만에 초밥 만들어서 먹다 보니 가끔 만들어 먹어야겠다는 생각이 들더라고요 예전엔 육류보다는 생선만을 고집했었는데 식성도 변하고 이제는 일부러라도 챙겨 먹으려 하는 육류 요리 소고기도 돼지고기도 한 번씩 생각이 나더라고요 그럼 누구나 좋아하는 소고기 초밥 만들기 시작해 보실까요?

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

올리브오일
조금 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[배합초]

식초
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고운소금
1/2작은술 구매

[데리야키 소스]

양조간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
구매

조리도구

키친타올
구매
내열용기
구매
전자레인지
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
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조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
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완성접시
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위생장갑
구매

노하우

조리순서Steps

소고기는 구이용으로 채끝살을 준비했어요 구워 먹으려 했는데 구워서 초밥으로 만들어 놓으니 이 또한 괜찮네요

소고기는 냉장고에서 꺼내 실온에 1시간 정도 두었다가 키친타월로 핏물을 제거해 준 다음 소금과 후추를 뿌려주고 올리브오일을 올려 마리네이드 해줍니다

키친타올

배합초는 소금과 설탕이 녹도록 끓이는 게 아니고 살짝 가열해 주는데 전자레인지에 돌려서 설탕을 녹여서 단촛물을 만들어줍니다

내열용기 , 전자레인지

#데리야키소스만드는법 작은양을 만들어서 초밥에 올려 먹으려고요 간장 맛술 물을 넣고

설탕과 올리고당(알룰로스)를 모두 다 냄비에 넣고 3분 정도 살짝 졸여줍니다

냄비 , 요리스푼

양파는 채 썰어서 물에 담가 매운맛을 빼준 다음 키친타월로 물기를 빼줍니다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반 , 키친타올

데리야키 소스를 살짝 끓여줍니다 무순은 씻어준 다음 물기를 털어주고 키친타월로 남은 물기를 닦아놓고 양파도 건져서 물기를 털어준 다음 남은 물기를 키친타월로 닦아주고 쪽파는 송송 썰어줍니다

냄비 , 키친타올

팬을 달군 후 고기를 올려 센 불에서 앞뒤로 2분 30초씩 구워주면 미디엄으로 맛있는데 고기가 얇아서 2분씩 구워준 다음 접시에 옮겨 담고 뚜껑을 덮고 5분쯤 래스팅 해줍니다 이런 과정을 거쳐야 고기가 속까지 열이 전달되어 잘 익어요

프라이팬 , 요리젓가락 , 접시

밥은 다시마 1조각을 넣고 조금 고슬고슬하게 지어줍니다 밥에 배합초를 넣어주면서 재빨리 섞어준 다음 식혀줍니다

초밥은 밥알을 살짝 쥐어서 주먹밥을 만든 다음 고추냉이를 올려줍니다

위생장갑

구운 고기를 올려준 다음 무순과 양파를 올려줍니다

접시에 가지런히 올려줍니다 그리고 데리야키 소스는 먹기 전에 뿌려주면 소고기 초밥 완성입니다 소스를 미리 뿌려 놓으면 야채들이 숨이 죽고 고기가 소스를 흡수해 버릴 수 있어요 쪽파 썰은것도 솔솔 뿌려줍니다

소고기 초밥은 따뜻할 때 먹어야 맛있지요 그런데 재료 준비하고 사진을 찍다 보니 조금 식기는 했지만 그래도 맛있게 먹을 수 있었네요 전날 미리 소스랑 배합초를 만들어서 냉장고에 두었다가 사용하면 더 빠른 시간에 맛있는 초밥을 즐기실 수 있어요 밥 위에 부드럽게 잘 구워진 고기와 고추냉이와 양파 무순이 어우러진 소고기 초밥 단짠단짠 데리야키 소스가 초밥의 맛을 업 시켜주네요