명태포를 이용한 생선까스 만들기 feat. 타르타르소스 레시피

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윤토피아

명태포를 이용한 생선까스 만들기 feat. 타르타르소스 레시피

담가두었던 오이피클로 타르타르 소스도 만들었구요 마침 토마토 카레도 해둔 게 있어 카레카츠로도 먹었답니다 갓 튀긴 생선카츠 정말 맛있는 거 아시죠

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[타르타르소스]

조리도구

키친타월
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스텐트레이
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조리용스푼
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냄비
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채반
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소스볼
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 꿀 조리법

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명태포 400g 냉장 해동해서 준비해 주세요 맛술이나 미림 약간 뿌려 잠시 그대로 둘게요

✔️비린내를 잡기 위해 맛술을 사용하였고
이 과정은 생략해도 괜찮아요

명태포에서 물이 많이 나오기에 키친타월로 잘 닦아주세요

키친타월 , 스텐트레이

소금 약간, 순후추 약간 뿌려 밑간해주세요

✔️타르타르 소스와 먹을 거라 소금을
소량만 사용하였어요

사용하기 직전 한 번 더 물기를 닦아주었어요

달걀 3알은 맛술 1T 넣어 풀어서 준비해 주세요

조리용스푼

✔️달걀에 맛술을 넣으면
비린내도 잡고 단맛이 나요

밀가루와 빵가루도 넓은 곳에 펼쳐 준비해 주세요 튀김옷 입히는 순서는 밀가루 → 계란물 → 빵가루 에요 밀. 계. 빵

1️⃣밀가루를 앞뒤로 잘 묻혀준 후 살살 털어주세요

2️⃣계란물을 잘 입혀주세요

✔️계란물은 남더라구요
2알만 사용하셔도 될 것 같아요

3️⃣빵가루를 얹어 손으로 살살 눌러주며 골고루 붙여주세요

수북이 얹어 붙여주세요

튀김옷을 이쁘게 입혀주었어요 양이 꽤 많아요

냄비에 식용유를 부어주세요 스타우브 냄비는 주물냄비로 온도가 잘 떨어지지 않고 오래 유지되어 온도가 중요한 튀김요리 에도 사용하기 좋아요 튀김 온도는 빵가루를 떨어뜨려 보았을 때 기포가 생기며 위로 뜨면 알맞은 온도에요

✔️후라이팬보다 깊이가 있는 냄비 형태는
기름이 튀는 것도 적어서 편리하답니다

적정온도에 생선가스를 넣고

앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요 생선은 빨리 익기에 오래 튀기지 않아도 돼요

기름이 빠지도록 체에 밭쳐 한 김 식혀준 후 드시면 돼요

타르타르 소스 만드는 법 양파 1/4개는 다져주세요

오이피클 5개도 역시 다져주세요 @7010383 오이피클 만드는 법이에요~!

볼에 다진 양파와 피클을 담고 소스 재료 모두 넣고 섞어주시면 완성이에요

마요네즈 6T, 홀그레인 머스터드 1T, 레몬즙 2T, 꿀 2T, 후추 약간

생선까스 관련 상품

등록일 : 2023-10-24 수정일 : 2023-10-25

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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