채소의 왕으로 끓인 아욱된장국

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채소의 왕으로 끓인 아욱된장국

전어 못지않게 가을에 좋은게 이 아욱입니다. "가을 아욱국은 사릿문 닫고 먹는다"" 라는 속담이 생길 정도로 맛과 영양이 뛰어난데 중국에서는 채소중에 왕이라는 말을 들을 정도랍니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아욱
1묶음 구매
홍합
1줌 구매
새우
5개 구매
마른새우
1줌 구매
된장
1.5숟가락 구매
소금
약간 구매

조리도구

믹싱볼
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고무장갑
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접시
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육수냄비
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채반
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국자
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국그릇
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노하우

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조리순서Steps

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요 정도면 두끼는 충분한데요. 손질을 해 줘야지요.

주로 잎만 먹는데 잎아랫부분을 꺽어 껍질을 벋겨줍니다.

꽃대 부분도 제거 해주고

요렇게 다듬어 놓고

이파리 풋 내를 없애주려 장갑을 끼고 바락바락~~ 치대 줍니다.

그런 다음 물기를 제거 해 주고

훙합과 새우, 마른새우도 한줌.. 간단하게

마른새우만 넣어도 됩니다

멸치와 다시마, 해물팩으로 육수를 내 건더기를 건저낸 후

된장 한수저반을 풀어 주고

손질해둔 아욱을 넣고~

해산물도 투하~~

강불로 끓여줍니다. 끓어 오르면 10분정도 끓이다 중불로 줄이고 계속 끓입니다.

그런다음 간은 오직 소금으로 해주세요. 다진마늘도 넣지마시고~~대파 썰어 올려주면 끝.

그릇에 덜어 국물 맛을 봐야죠. 구수하게 올라오는 된장맛에 감미로움과 감칠맛이 시원하게 가슴속까지 전달되는게 국물 맛 최고네요.

아욱된장국 관련 상품

등록일 : 2023-10-21 수정일 : 2023-10-23

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#아욱 #한묶음 #홍합 #새우 #마른새우

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