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에궁이궁

김치만두전골 레시피 국물이 시원한 만두전골 만들기

비오는 저녁 가장 잘 어울리는 메뉴가 있다면 바로 뜨끈뜨끈 국물이 절로 생각이 나더라구요. ​김치를 넣고 자박자박 샤브샤브 처럼 맑은 국물을 맛보고 싶어서 만든 김치두부전골이랍니다.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
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김치만두전골이라서 재료가 다른날보다 많이 들어갔네요.
다포리팩 2팩을 이용해서 육수를 만들어 주세요.

냄비

전골용 모듬 버섯은 밑둥을 자라 먹기 좋게 떼어 줬어요. 호박은 나박나박 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

묵은지 김치는 싹둑 원하는 모양으로 잘라주세요. 대파는 어슷썰어 주세요. 콩나물은 시원하게 찬물샤워 해주고 준비해 줍니다.
양파 1/2개는 채썰어 주세요. 두부도 사각모양으로 잘라 주면 재료 준비는 끝이 났어요.
설탕 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 파프리카 가루 반큰술 , 두반장 1/3큰술, 간장 1.5큰술, 맛술 1큰술 액젓 1큰술을 넣고 양념장을 만들어 주세요

유리볼 , 숟가락

두반장이 없으시다면 패스~ 파프리카 가루가 없으시다면 고춧가루를 더 넣어 주면 되요.

정성껏 이쁘게 담고, 양념장 넣고, 다포리 육수를 600ml 넣어 줬어요.

국자

재료의 양과 냄비의 크기에 비례해서 육수를 넣어 주세요

간을 보니 간간하니 입맛에 딱 맞아서 추가로 안해 줬어요. 슴슴하다 싶으면 소금으로 간을 해주세요.
팁-주의사항
김칫국을 끓이면 국물이 가벼우면서도 시원한 맛이 나잖아요. 딱 맑고 시원한 전골이 탄생했어요. 육수의 감칠맛 나는 맛과 김치와 콩나물의 시원함 거기다 양파가 내주는 은은한 단맛이 한데 어울려져서 비가 와서 움추려 있던 몸을 녹여 주는 맛이였어요.

등록일 : 2023-10-20 수정일 : 2023-10-23

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#김치만두전골#만두전골#김치전골#전골요리
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