시래기 우거지 뼈해장국/시래기 우거지 감자탕

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윤씨네삼남매

시래기 우거지 뼈해장국/시래기 우거지 감자탕

신랑이 먹고 싶대서 끓였어요

5인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등뼈
2줄 구매
시래기
300g 구매
우거지
200g 구매
청양고추
2개 구매
대파
2대 구매
들깨가루
5큰술 구매

[초벌 삶을때]

월계수잎
5장 구매
통후추
1큰술 구매
된장
3큰술 구매
소주
1/2병 구매

[양념]

된장
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
후춧가루
조금 구매
다시다
2티스푼 구매
고춧가루
3큰술 구매

조리도구

곰솥
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
뚝배기
구매
국자
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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우선 사온 등뼈는 곰솥에 넣고 월계수잎, 통후추, 된장 3큰술 넣고 끓여줍니다

곰솥 , 요리스푼

바글바글 끓기 시작하면 소주 반병을 부어 잡내도 없애주고 대략 20분 정도 삶아줍니다

그 사이 해동된 시래기 먹기 좋게 썰어준다음

도마 , 조리용나이프

된장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 참치액 2큰술, 국간장 1큰술, 들기름 2큰술, 후춧가루 조금, 다시다 1티스푼, 고춧가루 3큰술 넣고 조물조물 무쳐 놔둡니다

우거지도 냉동실에서 보이길래 꺼내 같이 녹혔어요

썰어서 같이 버무려줍니다

그럼 요렇게 시래기 뼈해장국에 들어갈 부재료 준비도 다됐습니다

다 삶아진 등뼈는 깨끗하게 씻어줍니다 깨끗하게 씻어준 등뼈는 다시 곰솥에 담아주고

아까 버무려둔 시래기 넣고

물 가득 부어 줍니다

매콤하라고 청양고추 2개도 썰어서

같이 넣고 끓여줍니다

대파 2대도 썰어서 준비한다음

같이 넣고 끓여줍니다 나중에 넣어도 되는데 그냥 같이 넣었어요

그리고 중요한 들깻가루 이건 거피된거라 색이 이렇지만 거피 안된거 쓰셔도 상관은 없어요 5큰술 정도 준비합니다 이건 취향껏 준비해서 넣어주면 될듯요

볼 , 요리스푼

들깻가루도 같이 넣고 끓여줍니다 요대로 1시간 정도 푸~욱 끓여주기

1시간 정도 지나 뼈 하나 건져 살을 발래보니 잘 발래지네요
먹어봐서 입맛에 맞게 간 맞춰주면 시래기 뼈 해장국 완성입니다

신랑은 뜨끈한거 좋아하니 뚝배기에 덜어 한번 더 끓여내줍니다

국자 , 뚝배기

: 시래기 대신 김치 넣고 끓이면 묵은지 감자탕이 됩니다

시래기우거지감자탕 관련 상품

등록일 : 2023-10-17 수정일 : 2023-10-17

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#시래기뼈해장국 #시래기 #뼈해장국 #등뼈요리

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