연근 그린빈 오크라 조림 만드는법

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Tina소울푸드

연근 그린빈 오크라 조림 만드는법

몸에 좋은 야채들을 간장양념에 조려서 푸짐하게 먹을 수 있는 야채 조림을 만들었어요. 너무 짜거나 자극적이지 않고 순한 맛에 야채를 많이 맛있게 먹을 수 있는 요리예요. 약간 일본식 야채 조림 스타일을 좋아해서 너무 무르지 않은 야채들을 조림해서 만드는데, 시장에서 연근을 사오고 냉장고에 있는 오크라와 롱그린빈을 꺼내고, 색감과 맛과 영양을 위해 당근까지 넣으니 마음에 쏙드는 야채조림이 완성되었어요. 여름 한창일 때에 비하면 야채가 많이 비싸긴 한데 재래 시장에 가면 마트에 비해 가성비가 좋아서 야채를 푸짐하게 즐길 수 있는 거 같아요. 연근도 한바구니에 3000 원 정도였어요. 뿌리 채소 모음도 좋고 이렇게 냉장고에 있는 야채나 좋아하는 야채들을 가볍게 볶아 밥위에 얹어 덮밥으로 먹어도 좋고 밥이랑 따로 밥반찬으로 먹어도 맛있어요. 오크라, 그린빈의 초록과 당근의 주황색이 더 입맛을 돋구는 거 같아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
2뿌리 구매
롱그린 빈
6줄 구매
오크라
7개 구매
베이비 당근
2개 구매
브로콜리 줄기
2토막 구매
통마늘
5-6개 구매
오일
3스푼 구매

[조림 양념]

양조간장
3스푼 구매
홍게간장
4스푼 구매
스끼야끼 간장
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
물
3스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
소스볼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

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연근은 씻어 껍질을 칼로 긁어 내고 4-5cm 토막으로 잘라 주세요.

꽃모양 연근을 위해 연근 두꺼운 가장자리를 따라 칼로 V자 모양으로 오려 내요.

주위에 홈을 내 준 연근이예요.

연근을 2-3mm두께로 썰어 주면 꽃모양이 돼요.

당근도 연근처럼 고른 간격으로 칼집을 넣어 홈을 파주세요.

당근을 꽃모양으로 썰어 놓았어요.

오크라와 롱빈은 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 줬어요.

오크라와 그린빈을 헹궈 씻어 먹기 좋게 썰어 놓아요.

끓는 물에 소금을 넣고 연근을 3분 정도 데쳐 주세요.

연근 데치고 있는 냄비에 마지막에 당근을 넣어 같이 1분 정도 데쳐 주세요.

연근과 당근을 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

조림 양념을 섞어 놓아요.

프라이팬에 오일을 두르고 야채들을 넣고 살짝 볶아 주세요.

야채 볶다가 조림 양념을 넣고 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 조려 주세요. 중간 중간 잘 섞어 주면서 양념이 고루 배이도록 해주세요. 야채 양이 많아 싱거운 듯 하면 양조간장을 약간 더 추가해 주세요.

올리고당 한스푼 넣고 잘 섞어 주세요. 야채들이 부드럽게 익으면 완성이예요.

: 연근과 당근을 미리 데쳐 조리면 빨리 조릴 수 있어요. 그린빈도 살짝 데치면 빨리 익고 양념도 잘 배일 거 같아요.

연근그린빈오크라조림 관련 상품

등록일 : 2023-10-04 수정일 : 2023-10-05

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#야채조림 #연근조림 #그린빈조림 #오크라조림 #일식야채조림 #간장야채조림 #푸짐한야채반찬 #해뜰팜오크라 #해뜰팜그린빈 #제철건강집밥

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