백종원의 짬뽕레시피 홍콩반점 짬뽕국물 집에서 쉽게 끓이기

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맛쮸부

백종원의 짬뽕레시피 홍콩반점 짬뽕국물 집에서 쉽게 끓이기

얼큰하고 깊은 맛이 나는 짬뽕을 집에서도 어렵지 않게 만들수 있어요 면보다는 밥에 말아 먹어도 어울리는 짬뽕국물 찌개로 먹으려고 면없이 끓였어요 실패 없는 맛보장레시피 백종원의 홍콩반점 짬뽕레시피입니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
오징어
1마리 구매
홍합
1공기 구매
양배추
2주먹 구매
알배기배추
1/2쪽 구매
목이버섯
1종이컵 구매
청경채
3개 구매
양파
1개 구매
당근
약간 구매

[양념장]

시판 곰탕
500ml 구매
고운고춧가루
3스푼 구매
굵은고춧가루
3스푼 구매
굴소스
3스푼 구매
참치액젓
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
생강
1꼬집 구매
후춧가루
1스푼 구매
물
500ml 구매
소금
1/2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리스푼
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양배추와 배추 양파 애호박은 굵게 채썰어 주세요 목이버섯은 물에 충분히 불려 깨끗이 씻어서 썰어주세요 당근은 좀 투박하게 썰어주고 청경채는 밑둥을 따고 잎파리 통째로 준비하기

도마 , 조리용나이프

홍합은 소금물에 30분정도 담가둔후 홍합표면에 수염같은것을 제거해주고 깨끗하게 씻어 준비합니다 오징어는 껍질을 벗기고 몸통안쪽으로 칼집을 내어 썰어줍니다 채썬 돼지고기도 준비합니다 시판곰탕국물 1봉지(500ml) 준비합니다

짬뽕국물에 들어갈 양념입니다 고운고춧가루 굵은고춧가루 굴소스 3스푼씩 참치액젓 진간장은2스푼 후춧가루1스푼 마늘반스푼 생강한꼬집 소금반스푼은 나중에 간맞추기

깊은팬에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지고기 마늘 생강 맛술을 넣고 쎈불에 볶아줍니다 기호에 다라 대파를 썰어넣어도 좋아요

웍 , 요리스푼

고기가 익으면 청경채만 빼고 나머지 채소들을 넣고 볶아줍니다

액젓 굴소스 간장을 넣습니다 백종원레시피는 치킨파우더를 넣던데 없어서 참치액젓으로 대신했습니다

굵은고춧가루와 고운고춧가루 4스푼 넣고
2스푼은 나중에 넣습니다

곰탕 한봉지를 넣고 끓여줍니다

홍합을 넣고

오징어를 넣습니다

물500ml 추가해서 넣어주기 나머지 고춧가루 2스푼 넣고 후춧가루1스푼 넣기

국물이 끓으면 청경채 넣고 불끄기

모자란 간은 소금으로 간하기

: 홍합이 없으면 새우나 조갯살을 넣어도 좋아요 홍콩반점의 짬뽕맛을 내려고 재료들을 다 넣었지만 없다면 집에 있는 채소들로 푸짐하게 넣어보세요 백종원레시피는 MSG가 좀 들어가지만 참치액젓으로 충분히 감칠맛이 납니다

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등록일 : 2023-09-28 수정일 : 2023-10-04

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#백종원짬뽕레시피 #얼큰하고깊은국물맛내기 #국물요리 #짬뽕국물 #해장요리 #홍콩반점짬뽕맛내기

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